Moule Sphères Pavoni POP GG053 Silicone 28 Empreintes

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📋 Description

Pavoni POP GG053 — Moule en silicone platinier 28 sphères, Ligne Gourmand de Paolo Griffa

Le Pavoni POP GG053 est un moule professionnel en 100% silicone platinier alimentaire avec 28 empreintes sphériques (Ø 2,4 cm × H 2,3 cm, 7 ml chacune), né de la collaboration exclusive avec le Chef Paolo Griffa. Compatible avec four traditionnel, micro-ondes, serre-documents et lave-vaisselle, couvre une plage thermique de −40 °C à +250 °C. Idéal pour la pâtisserie, la cuisine gastronomique et la restauration professionnelle.

Ligne Gourmand : la philosophie de Paolo Griffa dans chaque empreinte

Le Pavoni POP GG053 fait partie de la collection Gourmand, développée avec le Chef Paolo Griffa autour d'une cuisine contemporaine qui célèbre la nature et valorise chaque ingrédient. La forme sphérique parfaite — Ø 2,4 cm précis — garantit des résultats visuellement constants pour les mousses, ganaches, sphères de chocolat, éclairs, finger foods gastronomiques et préparations végétales innovantes, tant dans le salé qu'en pâtisserie.

Silicone platinier alimentaire : sécurité et démoulage facilité

Le silicone platinier est complètement atoxique, inodore et insipide : il n'altère pas les propriétés organoleptiques des préparations. La flexibilité naturelle du matériau permet le démoulage sans déformer les créations les plus délicates, tandis que la surface antiadhésive ne nécessite pas l'utilisation d'agents de démoulage. Le Pavoni POP GG053 est conforme au contact alimentaire et conçu pour résister à l'utilisation intensive en cuisine professionnelle.

Spécifications techniques

Code produit : GG053 — EAN 8029248459182
Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
Nombre d'empreintes : 28 sphères
Dimensions empreinte : Ø 2,4 cm × H 2,3 cm
Capacité par empreinte : 7 ml
Plage thermique : de −40 °C à +250 °C
Matériau : 100% silicone platinier alimentaire

Compatibilité et entretien

Four traditionnel et micro-ondes jusqu'à +250 °C
Réfrigérateur, congélateur et étuve jusqu'à −40 °C
Lavable au lave-vaisselle (éviter le rinçant pour préserver le silicone)
Flexible, peu encombrant et incassable
Antiadhésif naturel : démoulage facilité sans agents démoulants

Applications professionnelles

Le Pavoni POP GG053 se prête à un large éventail d'utilisations : mousses et ganaches en pâtisserie, sphères de chocolat, éclairs et pâte à choux en format mignon, finger foods gastronomiques et amuse-bouches pour le banqueting et le catering haut de gamme, préparations végétales et glace en petits formats. La forme sphérique uniforme en fait un outil de mise en place précise pour les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les laboratoires de pâtisserie professionnelle et les écoles de cuisine.

Pavoni Italia : depuis 1980, point de référence international dans la production de moules professionnels pour la pâtisserie et la cuisine gastronomique.

Questions fréquentes

Pour quelles préparations le Pavoni POP GG053 est-il indiqué ?

Le Pavoni POP GG053 est adapté aux mousses, ganaches, sphères de chocolat, éclairs mignons, finger foods gastronomiques, amuse-bouches, préparations végétales et glace en petits formats. Grâce à la plage thermique de −40 °C à +250 °C, il couvre tant les applications de pâtisserie froide que celles de cuisson au four traditionnel et au micro-ondes.

Combien d'empreintes a le moule GG053 et quelles sont ses dimensions ?

Le moule Pavoni POP GG053 dispose de 28 empreintes sphériques, chacune avec diamètre Ø 2,4 cm, hauteur H 2,3 cm et capacité de 7 ml. Les dimensions globales du moule sont 30 × 17,5 cm.

Le silicone platinier du Pavoni POP GG053 est-il sûr pour le contact alimentaire ?

Oui. Le Pavoni POP GG053 est réalisé en 100% silicone platinier alimentaire : le matériau est atoxique, inodore et insipide, n'altère pas les propriétés organoleptiques des préparations et est conforme au contact alimentaire. Il ne libère pas de substances lors de la cuisson dans la plage thermique déclarée (−40 °C / +250 °C).

Peut-on le laver au lave-vaisselle ?

Oui, le Pavoni POP GG053 est lavable au lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation de rinçant pour préserver les propriétés du silicone platinier au fil du temps.

Qui est le Chef Paolo Griffa et quel est le lien avec la Ligne Gourmand de Pavoni ?

Paolo Griffa est un chef italien de haut profil connu pour une cuisine contemporaine attentive à la valorisation des ingrédients et à l'inspiration végétale. La Ligne Gourmand de Pavoni Italia naît de la collaboration exclusive avec lui : les moules de la collection sont conçus pour offrir aux professionnels de la restauration des outils de précision qui traduisent cette philosophie culinaire en résultats reproductibles et d'une présentation impeccable.