Moule Pavoni Regalia PX43130 Silicone 140 ml

Le moule Pavoni Regalia PX43130, ligne Pavoflex de Pavoni Italia, est un moule en silicone platine 100% grade alimentaire conçu par le pâtissier Nicolas Rouzaud pour produire 12 monoporzioni de 140 ml (Ø 7 cm × H 4,8 cm) avec une texture ornementale tridimensionnelle déjà parfaite au démoulage. C'est le choix de référence pour les pâtisseries haut de gamme, les restaurants étoilés et l'hôtellerie de luxe qui exigent un maximum de rendu esthétique et de fiabilité professionnelle.

Design ornemental signé Nicolas Rouzaud

La texture géométrique profonde et continue enveloppe toute la surface de la cavité, générant un effet tridimensionnel de grande présence scénographique. La monoporzione émerge du moule déjà finie : aucune décoration supplémentaire nécessaire pour l'impact visuel en vitrine ou dans le dressage étoilé.

La surface supérieure plane est conçue pour accueillir des inserts, des glaçages à miroir, des éléments frais ou des décorrations personnalisées, en maintenant l'équilibre visuel entre la structure géométrique et la finition. Regalia est pensé pour la restauration contemporaine et l'hôtellerie de luxe qui ne fait pas de compromis sur le détail esthétique.

Silicone platine 100% : performances et durée professionnelle

Le silicone platine grade alimentaire garantit une définition maximale des détails, une élasticité contrôlée et un démoulage impeccable même avec des préparations délicates : mousse, bavaroise, semifreddo, glaces et préparations cuites. Le matériau est non toxique, inodore et sans goût, certifié pour usage alimentaire, et résiste à l'utilisation intensive quotidienne en laboratoire professionnel sans perdre ses performances au fil du temps.

Versatilité d'application

Le Pavoni Regalia PX43130 couvre une plage thermique de -40 °C à +250 °C, compatible avec le réfrigérateur, le congélateur, l'abatteur professionnel, le four traditionnel et le micro-ondes (pas de fonction crisp). Lavable en lave-vaisselle professionnelle. La résistance aux chocs thermiques le rend adapté aux cycles de production à haute fréquence typiques de la pâtisserie ho.re.ca. et du catering premium.

Spécifications techniques

• Ligne : Pavoflex
• Modèle : Regalia
• Code produit : PX43130
• Designer : Nicolas Rouzaud
• Matériau : Silicone platine 100% (grade alimentaire)
• Dimensions moule : 40 × 30 cm
• Nombre de cavités : 12 monoporzioni
• Dimensions cavité : Ø 7 cm × H 4,8 cm
• Volume par cavité : 140 ml
• Poids : 0,8 kg
• Plage thermique : -40 °C / +250 °C
• Compatibilité : réfrigérateur · congélateur · abatteur · four traditionnel · micro-ondes (pas crisp) · lave-vaisselle professionnelle

Avantages pour le professionnel

• Texture ornementale exclusive intégrée : effet tridimensionnel déjà au démoulage, sans finitions supplémentaires
• 12 cavités par moule : optimise les temps de production en laboratoire
• Silicone platine premium : définition précise, démoulage net, durée professionnelle
• Surface supérieure plane : compatible avec les inserts, glaçages à miroir et décorrations personnalisées
• Plage thermique -40 °C / +250 °C : adapté aux mousses, bavaroise, semifreddo, glaces et préparations cuites
• Nettoyage rapide : lavable en lave-vaisselle professionnelle

Applications professionnelles

Idéal pour les pâtisseries haut de gamme, les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les laboratoires de pâtisserie professionnelle et le catering premium. Parfait pour les entremets contemporains, les monoporzioni de vitrine et les desserts à l'assiette qui nécessitent une précision esthétique maximale et une reproductibilité sérielle.

Pavoni Italia est synonyme d'excellence italienne dans la production d'équipements professionnels pour la pâtisserie, reconnu mondialement pour la qualité, l'innovation et le design.