Moule Pavoni Sphère Silicone 48 Cavités 4 ml

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📋 Description

Le moule Pavoni SFERA PX4314 (ligne Pavoflex) est un moule en silicone platine alimentaire certifié avec 48 empreintes sphériques de Ø 2 cm et volume de 4 ml chacune, en format professionnel 40 × 30 cm. Conçu pour les chefs pâtissiers, les laboratoires de haute pâtisserie et les structures hôtelières de luxe, il permet de produire des sphères parfaites, autoportantes, avec une définition géométrique impeccable grâce à la technique de moulage par injection.

Géométrie sphérique parfaite, empreinte après empreinte

Chaque cavité du Pavoni PX4314 restitue une sphère complète, stable sur elle-même, avec des bords nets et une surface lisse. Le rendu est constant sur les 48 empreintes, même dans les productions en série typiques des laboratoires à haut volume. Le silicone platine garantit un relâchement propre et sans résidus, éliminant la nécessité d'huiler ou de fariner le moule.

Spécifications techniques

Code produit : PX4314
Ligne : Pavoflex
Matériau : silicone platine alimentaire certifié, 100%
Dimensions du moule : 40 × 30 cm (format professionnel standard)
Nombre d'empreintes : 48 sphères
Diamètre de l'empreinte : Ø 2 cm
Volume par empreinte : 4 ml
Plage thermique : de −40 °C à +250 °C

Compatibilité et caractéristiques opérationnelles

Adapté au frigo, freezer et abbatteur rapide
Utilisable au four traditionnel et au micro-ondes
Lavable au lave-vaisselle (sans agent de brillance)
Non toxique, inodore et sans saveur
Flexible, incassable et gain de place
Durabilité professionnelle garantie dans le temps

Applications en pâtisserie et cuisine professionnelle

Le Pavoni SFERA PX4314 se prête à une large gamme de préparations, tant sucrées que salées :

Pralines de chocolat monoporition et petits fours
Mousse et bavaroise de forme sphérique parfaite
Gelati et sorbets pour mise en place de haute cuisine
Finger food salés pour catering et banqueting de luxe
Petits fours pour banquets, réceptions et hôtellerie 5 étoiles
Décors modernes pour assiettes gourmet et amuse-bouche

Pavoni et la ligne Pavoflex : référence mondiale pour la pâtisserie professionnelle

Pavoni est une marque de référence internationale pour la pâtisserie professionnelle, choisie par les meilleurs chefs et laboratoires artisanaux. La ligne Pavoflex en silicone platine garantit un relâchement parfait, une facilité de nettoyage et des résultats constants dans le temps : caractéristiques essentielles pour ceux qui opèrent dans le secteur ho.re.ca., la pâtisserie hôtelière et le catering de haut niveau.

Questions fréquemment posées

Combien de sphères produit le moule Pavoni SFERA PX4314 en une seule fournée ?

Le moule Pavoni PX4314 compte 48 empreintes sphériques, chacune avec un diamètre Ø 2 cm et un volume de 4 ml. En une seule fournée ou cycle d'abaissement, il est donc possible de produire jusqu'à 48 sphères identiques.

Le Pavoni PX4314 est-il compatible avec le four et l'abbatteur ?

Oui. Le silicone platine de la ligne Pavoflex supporte les températures comprises entre −40 °C et +250 °C, le rendant idéal pour utilisation au four traditionnel, micro-ondes, frigo, freezer et abbatteur rapide.

Est-il nécessaire de graisser ou de fariner le moule Pavoni SFERA PX4314 avant utilisation ?

Non. Le silicone platine garantit un relâchement naturel des aliments sans nécessité de traitement préalable à l'huile ou à la farine, même avec des préparations à base de chocolat ou de mousse.

Comment nettoyer le moule Pavoni PX4314 ?

Le moule Pavoni SFERA PX4314 est lavable au lave-vaisselle. Il est recommandé d'éviter l'utilisation d'agent de brillance pour préserver les propriétés du silicone dans le temps. Il est non toxique, inodore et sans saveur.

Pour quels contextes professionnels le Pavoni SFERA PX4314 est-il indiqué ?

C'est l'outil idéal pour les laboratoires de pâtisserie professionnelle, l'hôtellerie 5 étoiles, les restaurants étoilés, le catering et banqueting de luxe. Le format 40 × 30 cm s'intègre facilement dans les flux de production à haut volume typiques du secteur ho.re.ca.