Moule Silicone Platine Pavoni TREE 6 Cavités 12x6,9cm

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📋 Description

Moule en silicone platine Pavoni Gourmand TREE GG023 — 6 empreintes en forme de branche d'arbre

Le Pavoni TREE GG023 est un moule professionnel en silicone platine alimentaire de la ligne Gourmand, avec 6 cavités en forme de branche d'arbre avec textures botaniques tridimensionnelles de précision millimétrique. Chaque empreinte mesure 12 × 6,9 cm (h 1,8 cm) avec une capacité de 32 ml, soit un total de 192 ml par cycle. Résistant de −60 °C à +230 °C, se démoulage sans graissage et se lave en lave-vaisselle : le choix de référence pour les pâtisseries haut de gamme, les restaurants étoilés et les laboratoires de chocolaterie.

Spécifications techniques

Matériau : 100% silicone platine alimentaire de grade professionnel
Nombre de cavités : 6 empreintes par moule
Dimensions de l'empreinte unique : 12 × 6,9 cm — hauteur 1,8 cm
Capacité de l'empreinte unique : 32 ml
Capacité totale : 192 ml
Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
Résistance thermique : de −60 °C à +230 °C
Code produit : GG023S
EAN : 8029248385320

Pourquoi choisir le silicone platine plutôt que le silicone traditionnel

Le silicone platine utilisé par Pavoni est exempt de PFOA, BPA et plastifiants : inodore, insipide et complètement atoxique. Par rapport aux silicones standards, il offre une antiadhérence naturelle plus durable, une meilleure résistance aux déchirures et une stabilité dimensionnelle même après des centaines de cycles d'utilisation. Le démoulage impeccable préserve chaque détail botanique, du grain de l'écorce aux ramifications les plus fines.

Antiadhérence naturelle — aucun graissage nécessaire
Compatible avec congélateur, surgélateur, four et micro-ondes
Lavable en lave-vaisselle, facile d'entretien
Durabilité professionnelle : résistant aux déchirures et aux déformations répétées

Applications en pâtisserie, chocolaterie et cuisine salée

Le TREE GG023 se prête à un large éventail de préparations professionnelles, de la pâtisserie moderne à la cuisine d'avant-garde :

Pâtisserie : mousses, bavarois, crémeux, ganaches, glaces et semifreddis
Chocolaterie : pralines, éléments de décoration, tablettes figurées
Cuisine salée : terrines, aspics, gélatines, amuse-bouche gourmands
Boulangerie et décoration : éléments en pâte à sucre, chocolat plastique

Adapté aux restaurants étoilés et fine dining, pâtisseries haut de gamme, hôtels de luxe, catering pour événements premium, laboratoires de chocolaterie artisanale et écoles de cuisine professionnelle.

La ligne Gourmand — née en collaboration avec les grands chefs

Gourmand est la collection premium de moules en silicone Pavoni, développée avec des chefs étoilés et des maîtres pâtissiers de renommée internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque forme naît de l'expérience directe en cuisine professionnelle, unissant design organique, fonctionnalité opérationnelle et esthétique contemporaine pour transformer chaque préparation en une œuvre d'art culinaire.

Fabriqué en Italie — Pavoni produit des équipements professionnels pour la pâtisserie, la glacerie et la chocolaterie depuis 1946.

Instructions d'utilisation et de conservation

Avant la première utilisation, laver à l'eau chaude et au savon neutre
Ne pas utiliser de couteaux ou d'ustensiles tranchants à l'intérieur des cavités
Pendant le remplissage et le transport, toujours poser le moule sur une plaque rigide
Attendre le refroidissement ou la congélation complète avant le démoulage
Conserver en position horizontale, loin des sources de chaleur directe

Questions fréquemment posées

Quelle est la capacité de chaque empreinte unique du Pavoni TREE GG023 ?

Chaque cavité du Pavoni TREE GG023 a une capacité de 32 ml et mesure 12 × 6,9 cm avec une hauteur de 1,8 cm. Les 6 empreintes offrent une capacité totale de 192 ml par cycle de production.

Le Pavoni TREE GG023 est-il compatible avec le congélateur et le surgélateur ?

Oui. Le silicone platine du TREE GG023 résiste de −60 °C à +230 °C, résultant entièrement compatible avec congélateur, surgélateur, four traditionnel et micro-ondes.

Est-il nécessaire de graisser le moule Pavoni TREE GG023 avant l'utilisation ?

Non. L'antiadhérence naturelle du silicone platine alimentaire élimine la nécessité d'un graissage préventif, garantissant un démoulage impeccable qui préserve chaque détail des textures botaniques tridimensionnelles.

Le Pavoni TREE GG023 est-il lavable en lave-vaisselle ?

Oui, le TREE GG023 est lavable en lave-vaisselle. Pour la première utilisation, il est toutefois recommandé de le laver à la main à l'eau chaude et au savon neutre. Conserver en position horizontale loin des sources de chaleur directe.

Pour quels contextes professionnels le Pavoni TREE GG023 est-il indiqué ?

Le Pavoni TREE GG023 est conçu pour les pâtisseries haut de gamme, les restaurants étoilés et le fine dining, les laboratoires de chocolaterie, les hôtels de luxe, le catering pour événements premium et les écoles de cuisine professionnelle. Il fait partie de la ligne Gourmand, développée avec des chefs étoilés comme Paolo Griffa, Gianluca Fusto et Davide Oldani.