Moule Silicone Pavoni Voluptè 48 Empreintes 20ml

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📋 Description

Le moule en silicone Pavoni Voluptè PX43109 est un outil professionnel de la ligne Pavoflex de Pavoni Italia, conçu en collaboration avec le pâtissier Maxence Barbot. Avec 48 cavités de 20 ml chacune (Ø 3,5 cm × H 3 cm) sur format 40 × 30 cm, il permet de réaliser des miniportions à la forme sinueuse et volumétrique avec démoulage impeccable — idéal pour la pâtisserie fine dining, l'hôtellerie de luxe et le catering premium.

Design signé Maxence Barbot pour la pâtisserie contemporaine

Les 48 cavités du Voluptè PX43109 reproduisent fidèlement les géométries sinueuses conçues par Maxence Barbot, garantissant une définition des détails supérieure même pour les formes les plus complexes. Le format 40 × 30 cm est compatible avec la standardisation de laboratoire professionnel, facilitant l'intégration dans les lignes de production en pâtisserie, hôtellerie et restauration fine dining.

Les miniportions de 20 ml se prêtent à une mise en place élégante pour buffets et banquets d'hôtels de luxe, services de catering premium, restaurants étoilés, événements d'entreprise et cérémonies exclusives.

Silicone platine certifié : spécifications techniques

Matériau : 100 % silicone platine alimentaire certifié — non toxique, inodore, insipide
Dimensions du moule : 40 × 30 cm
Nombre de cavités : 48
Dimension de chaque cavité : Ø 3,5 cm × H 3 cm
Capacité par cavité : 20 ml
Plage thermique : de −40 °C à +280 °C
Poids : 800 g
Code : PX43109 — EAN 8029248488915
Ligne : Pavoflex Professional
Fabricant : Pavoni Italia

Pourquoi choisir le Pavoni Voluptè PX43109 en laboratoire

Démoulage impeccable : la flexibilité du silicone platine préserve les géométries les plus délicates intactes
Compatibilité thermique complète : adapté au réfrigérateur, congélateur, cellule d'abattage rapide, four traditionnel et micro-ondes (sauf fonction crisp)
Résistance structurelle : incassable même à −40 °C, stable jusqu'à +280 °C
Maintenance facilitée : lavable au lave-vaisselle sans produit de rinçage
Optimisation des espaces : flexible et empilable pour réduire l'encombrement en laboratoire

Applications gastronomiques

Le Voluptè PX43109 s'intègre aux préparations sucrées et salées de la pâtisserie professionnelle et de la restauration gourmet :

Mousses et bavarois
Semifreddis et glaces
Ganaches et pralines
Panna cotta et puddings
Chocolaterie artistique
Préparations salées gourmet : mignardises, tartare, aspic

Pavoni Italia est une référence pour la pâtisserie professionnelle internationale : chaque moule Pavoflex naît de la recherche continue et de la collaboration avec les meilleurs chefs pâtissiers du monde.

Questions fréquemment posées

Combien de cavités a le moule Pavoni Voluptè PX43109 et quelle est leur capacité ?

Le moule Voluptè PX43109 de Pavoni Italia dispose de 48 cavités, chacune avec une capacité de 20 ml et des dimensions Ø 3,5 cm × H 3 cm. Le format global du moule est 40 × 30 cm, compatible avec le standard de laboratoire professionnel.

Le Pavoni Voluptè PX43109 est-il compatible avec la cellule d'abattage et le four ?

Oui. Le moule en silicone platine Voluptè PX43109 supporte une plage thermique de −40 °C à +280 °C, le rendant approprié pour l'utilisation au réfrigérateur, congélateur, cellule d'abattage rapide, four traditionnel et micro-ondes (sauf fonction crisp).

Le silicone du Voluptè PX43109 est-il certifié pour un usage alimentaire professionnel ?

Oui. Le Pavoni Voluptè PX43109 est réalisé en 100 % silicone platine alimentaire certifié : non toxique, inodore et insipide. Il satisfait aux exigences de sécurité pour le contact alimentaire requises dans la restauration professionnelle et le secteur ho.re.ca.

Pour quelles préparations le moule Voluptè PX43109 est-il adapté ?

Le moule Pavoni Voluptè PX43109 est polyvalent pour les mousses, bavarois, semifreddis, glaces, ganaches, pralines, panna cotta, puddings et chocolaterie artistique. Il convient aussi aux préparations salées gourmet comme les mignardises, tartare et aspic pour buffets, catering premium et mise en place de restaurants étoilés.

Le moule Pavoni Voluptè PX43109 est-il compatible lave-vaisselle ?

Oui. Le Voluptè PX43109 est compatible lave-vaisselle sans produit de rinçage. La flexibilité du silicone platine facilite également le nettoyage manuel et le démoulage des produits finis sans endommager leur forme.