Moule Pavoni Zen 12 Cavités Silicone 100 ml

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📋 Description

Lo stampo Pavoni ZEN PX4301 è uno stampo professionale in silicone platino alimentare da 12 impronte, progettato per chef pasticceri e professionisti del settore ho.re.ca. La forma organica ispirata ai sassolini zen — 100 ml per impronta, Ø 6,8 cm × H 3,2 cm — permette di realizzare monoporzioni dall'estetica contemporanea e sofisticata, perfette per l'impiattamento di alta cucina e per il catering di lusso.

Scheda tecnica

Materiale: 100% silicone platino alimentare, stampato ad iniezione
Dimensioni stampo: 40 × 30 cm
Numero impronte: 12
Dimensione singola impronta: Ø 6,8 cm × H 3,2 cm
Capacità per impronta: 100 ml
Codice prodotto: PX4301
Linea: Pavoflex by Pavoni

Range termico e compatibilità

Il Pavoni ZEN PX4301 appartiene alla linea Pavoflex e supporta un range termico da -40°C a +280°C, rendendolo compatibile con l'intera catena del freddo e del caldo: frigo, freezer, abbattitore, forno tradizionale e microonde. La struttura in silicone platino è atossica, inodore, insapore e conforme per il contatto alimentare.

Compatibile con frigo, freezer e abbattitore rapido
Utilizzo in forno tradizionale e microonde
Lavabile in lavastoviglie (senza brillantante)
Infrangibile, flessibile e salvaspazio

Definizione del dettaglio grazie allo stampaggio ad iniezione

La tecnica di stampaggio ad iniezione garantisce bordi netti e dettagli impeccabili a ogni ciclo di utilizzo. La flessibilità del silicone platino assicura una sformatura agevole anche per preparazioni delicate come mousse, bavaresi e semifreddi, riducendo gli scarti e i tempi di allestimento in cucina professionale.

Applicazioni in pasticceria e ristorazione

Lo stampo ZEN si adatta a una gamma completa di preparazioni dolci e salate, ideale per ristoranti stellati, laboratori di pasticceria e catering di alto livello:

Mousse, bavaresi, semifreddi e gelati
Dessert al piatto per la ristorazione gourmet
Finger food e amuse-bouche per eventi e catering di lusso
Antipasti raffinati e preparazioni salate in monoporzione
Preparazioni calde e fredde con lo stesso stampo

Pavoni e la linea Pavoflex: eccellenza italiana per la pasticceria professionale

Pavoni è un riferimento riconosciuto a livello internazionale per la qualità degli stampi in silicone professionale. La linea Pavoflex è scelta dai migliori chef pasticceri e dai principali laboratori di pasticceria per l'affidabilità delle prestazioni e la costanza del risultato estetico nel tempo.

Domande frequenti

Quante impronte ha lo stampo Pavoni ZEN PX4301 e qual è la capacità di ciascuna?

Lo stampo Pavoni ZEN PX4301 dispone di 12 impronte, ciascuna con un diametro di 6,8 cm, un'altezza di 3,2 cm e una capacità di 100 ml. Le dimensioni complessive dello stampo sono 40 × 30 cm.

Il Pavoni ZEN PX4301 è adatto all'abbattitore e al forno?

Sì. Lo stampo Pavoni ZEN PX4301 supporta un range termico da -40°C a +280°C, risultando compatibile con frigo, freezer, abbattitore rapido, forno tradizionale e microonde. Può essere utilizzato con lo stesso stampo sia per preparazioni calde che per quelle fredde.

Lo stampo ZEN PX4301 è lavabile in lavastoviglie?

Sì, il Pavoni ZEN PX4301 è lavabile in lavastoviglie. Si consiglia di evitare l'uso del brillantante per preservare nel tempo le proprietà del silicone platino alimentare.

Per quali preparazioni di pasticceria è indicato lo stampo Pavoni ZEN?

Lo stampo Pavoni ZEN PX4301 è ideale per mousse, bavaresi, semifreddi, gelati, dessert al piatto per ristoranti stellati, finger food e amuse-bouche per catering di lusso, oltre che per antipasti e preparazioni salate in monoporzione.

Cosa distingue il silicone platino degli stampi Pavoflex dal silicone standard?

Il silicone platino utilizzato nella linea Pavoflex di Pavoni è atossico, inodore e insapore, idoneo al contatto alimentare. La tecnica di stampaggio ad iniezione garantisce una definizione precisa dei dettagli, bordi netti e una flessibilità che facilita la sformatura anche delle preparazioni più delicate, assicurando una durata superiore nel tempo rispetto al silicone standard.