Bac à pâte en polyéthylène Genus Dei 40 x 30 cm
Bac à pâte Genus Dei 40 x 30 x 10 cm : polyéthylène alimentaire, sans ressaut interne
Le bac à pâte Genus Dei 40 x 30 x 10 cm est réalisé en polyéthylène 100% apte au contact alimentaire, conforme aux réglementations européennes en vigueur. Conçu pour la fermentation et la maturation des pâtes à pizza, pain et produits levés, il est empilable, transportable et compatible lave-vaisselle. Le fond est complètement plan et nervuré, sans ressaut interne : aucune interruption qui n'entrave l'extraction de la pâte des angles.
Fermentation et maturation optimales, en réfrigérateur ou à température ambiante
Les dimensions 40 x 30 x 10 cm sont calibrées pour entrer aisément dans un réfrigérateur, garantissant une maturation lente et contrôlée de la pâte. Le couvercle de pose, non hermétique, est inclus et permet un échange d'air régulé qui maintient l'hydratation au niveau idéal : la pâte ne sèche pas et n'absorbe pas l'humidité en excès.
Cette gestion du couvercle est l'un des éléments clés pour obtenir des pâtes friables et digestes, tant en laboratoire professionnel qu'en cuisine domestique.
Construction et caractéristiques techniques
- Matériau : polyéthylène (PE) 100% alimentaire, conforme aux réglementations européennes de contact alimentaire
- Dimensions : 40 x 30 x 10 cm (L × P × H)
- Fond : fermé et nervuré, sans ressaut interne
- Parois : fermées
- Résistance thermique : de −40 °C à +80 °C en usage ; jusqu'à 120 °C pendant le lavage
- Couvercle : de pose (non hermétique), inclus
- Empilabilité : parfaitement empilable, pour empêcher l'entrée de poussière et d'impuretés
- Lavage : compatible lave-vaisselle
- N'absorbe pas les odeurs, facile à nettoyer
- Léger et résistant, adapté au transport
Où utiliser le bac à pâte Genus Dei
Indispensable dans les cuisines professionnelles des pizzerias, restaurants, boulangeries, pâtisseries, laboratoires artisanaux, fromageries et bars. Tout aussi adapté à l'usage domestique pour qui souhaite reproduire à la maison les résultats d'une pizzeria ou boulangerie.