Bac à Pâte Genus Dei 40×30 cm

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Taille: H 7 cm blanc

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📋 Description

Bac à pâte Genus Dei 40×30×10 cm — polyéthylène alimentaire, couvercle de pose, sans rebord interne

Le bac à pâte Genus Dei au format 40×30×10 cm est réalisé en polyéthylène 100% apte au contact alimentaire, conforme aux normes européennes en vigueur. Conçu pour la fermentation et la maturation des pâtes à pizza, pain et pains levés, il est empilable, transportable et compatible lave-vaisselle. Sans rebord interne : le fond est complètement plat et nervuré, sans interruption qui entrave l'extraction de la pâte.

Fermentation et maturation optimales — au réfrigérateur ou à température ambiante

Les dimensions 40×30×10 cm sont calibrées pour entrer facilement au réfrigérateur et garantir une maturation lente et contrôlée de la pâte. Le couvercle de pose — non à emboîtement hermétique — permet un échange d'air régulé qui maintient l'hydratation au niveau idéal : la pâte ne sèche pas et n'absorbe pas l'humidité en excès.

Cette gestion du couvercle est l'un des éléments clés pour obtenir des pâtes friables et digestes, tant pour un usage professionnel que domestique.

Construction et caractéristiques techniques

Matière : polyéthylène (PE) 100% alimentaire, conforme aux normes européennes sur le contact avec les aliments
Dimensions : 40 × 30 × 10 cm (L × P × H)
Fond : fermé et nervuré, sans rebord interne
Parois : fermées
Résistance thermique : de −40 °C à +80 °C en usage ; jusqu'à 120 °C pendant le lavage
Couvercle : de pose (non à emboîtement hermétique), inclus
Empilabilité : parfaitement empilable pour éviter l'entrée de poussière et d'impuretés
Lavage : compatible lave-vaisselle
N'absorbe pas les odeurs, facile à nettoyer
Léger et résistant, adapté au transport

Où utiliser le bac Genus Dei

Indispensable dans les cuisines professionnelles de pizzérias, restaurants, boulangeries, pâtisseries, laboratoires artisanaux, fromageries et bars. Tout aussi adapté à l'usage domestique pour ceux qui souhaitent reproduire à la maison les résultats d'une pizzéria ou d'une boulangerie.

Questions fréquemment posées

Le bac Genus Dei 40×30×10 cm rentre-t-il dans un réfrigérateur domestique ?

Oui. Les dimensions 40×30×10 cm sont conçues pour entrer facilement dans un réfrigérateur standard, permettant la maturation lente de la pâte à température contrôlée.

Le couvercle est-il hermétique ou de pose ?

Le couvercle est de pose, non à emboîtement hermétique. Cette solution permet un échange d'air régulé qui maintient la pâte au juste niveau d'hydratation, en évitant à la fois l'excès de sécheresse et l'humidité excessive.

Qu'est-ce que « sans rebord interne » signifie ?

Le fond du bac est complètement plat et nervuré, sans le gradinage périmétral présent dans d'autres modèles. Cela facilite l'extraction de la pâte sans qu'elle n'adhère aux angles.

Quelles températures le bac à pâte Genus Dei supporte-t-il ?

Le polyéthylène alimentaire utilisé par Genus Dei résiste aux chocs thermiques de −40 °C à +80 °C en conditions d'usage normal, et jusqu'à 120 °C pendant le cycle de lavage en lave-vaisselle.

Est-elle adaptée à l'usage professionnel en pizzéria ou seulement pour un usage domestique ?

Elle est conçue pour les deux utilisations. Le bac Genus Dei est régulièrement employé dans les pizzérias, boulangeries, pâtisseries, laboratoires artisanaux et restaurants, et est en même temps accessible pour l'usage domestique grâce aux dimensions pratiques et à la facilité de nettoyage.