Grille pour pizza en aluminium Ø 35 cm
Grille pour pizza en aluminium Ø 35 cm – Cuisson professionnelle
La grille pour pizza en aluminium Ø 35 cm de Fontana Hotellerie est l'outil de référence dans les pizzerias professionnelles pour obtenir une base croustillante, dorée et exempte de zones humides à chaque enfournement. La structure à mailles croisées ouvertes favorise une circulation optimale de l'air chaud sous la pâte, éliminant l'humidité excessive et garantissant une cuisson uniforme du premier au dernier service.
Caractéristiques techniques
- Diamètre : Ø 35 cm
- Matériau : aluminium alimentaire
- Structure : grille à mailles croisées avec rebord renforcé
- Compatibilité fours : gaz, électriques et à bois
- Destination d'usage : professionnelle HORECA
Pourquoi les mailles ouvertes font la différence
Contrairement à une plaque pleine, la structure en grille permet à l'air chaud d'envelopper uniformément toute la surface inférieure de la pâte. Le résultat est une base uniformément dorée, sans condensation et sans risque de cuisson inégale entre le centre et le bord — performance décisive lors d'un service à haute intensité.
Avantages en cuisine professionnelle
- Circulation optimale de l'air chaud sous la base de la pâte
- Base dorée, croustillante et exempte de zones humides ou molles
- Légèreté et maniabilité lors du service intensif
- Facile à nettoyer et empilable pour optimiser l'espace en cuisine
- Résistant à l'utilisation continuée à hautes températures
Contextes d'usage idéals
- Pizzerias et restaurants équipés de fours à gaz, électriques ou à bois
- Hôtels, catering et cantines professionnelles
- Laboratoires de production de pizza
Disponible en différents diamètres pour s'adapter à tous les formats de pizza et types de four.