Pierre Réfractaire Kesper 33 cm avec Support Métal

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📋 Description

La pierre réfractaire Kesper de 33 cm transforme votre four domestique en un four à pizza fonctionnel : la cordérite réfractaire accumule et distribue la chaleur de manière uniforme, élimine l'humidité excessive de la pâte et garantit une base croustillante, des bords dorés et une cuisson homogène sans points froids. Inclus dans le kit un support en structure métallique chromée pour un positionnement sûr et stable. Produit en Allemagne, adapté à un usage domestique et professionnel léger.

Pourquoi la cordérite réfractaire fait la différence

Contrairement à un simple moule, la cordérite réfractaire absorbe la chaleur lors du préchauffage (30–45 minutes à la température maximale du four) et la restitue à la pâte de manière progressive et constante, reproduisant les conditions thermiques d'un four à pizza professionnel. Le résultat est une pizza avec base croustillante et pâte moelleuse à l'intérieur, comparable à celle d'une pizzeria.

Spécifications techniques

Diamètre : 33 cm — taille standard pour pizzas familiales jusqu'à 30 cm de diamètre
Matériau : Cordérite réfractaire à haute résistance thermique
Température maximale : 900 °C
Support inclus : Structure en métal chromé pour positionnement stable dans le four
Compatibilité : Four traditionnel, four ventilé, barbecue à gaz et charbon
Origine : Produit en Allemagne

Utilisations recommandées

La pierre réfractaire Kesper est adaptée pour la pizza, la focaccia, le pain artisanal et le calzone. Grâce à sa capacité à supporter jusqu'à 900 °C, elle se prête également à l'utilisation sur barbecue à gaz ou charbon, élargissant les possibilités de cuisson au-delà du four de cuisine.

Instructions d'utilisation

Placer la pierre dans le four froid avec le support en métal chromé. Préchauffer à température maximale pendant au moins 30–45 minutes. Étendre la pizza et l'enfourner directement sur la pierre sans moule intermédiaire.

Entretien

Ne pas laver avec des détergents ni immerger dans l'eau. Après chaque utilisation, attendre le refroidissement complet et retirer les résidus à l'aide d'une spatule ou brosse rigide. La cordérite se nettoie automatiquement aux hautes températures lors des cycles de cuisson suivants.

Questions fréquemment posées

À quelle température maximale résiste la pierre réfractaire Kesper ?

La pierre réfractaire Kesper en cordérite résiste jusqu'à 900 °C, la rendant compatible avec un four traditionnel, un four ventilé et un barbecue à gaz ou charbon.

Combien de temps faut-il préchauffer la pierre avant d'enfourner la pizza ?

Il est recommandé de préchauffer la pierre dans le four froid pendant au moins 30–45 minutes à la température maximale de votre four, afin de garantir une cuisson uniforme et une base croustillante.

Le support métallique est-il inclus ou à acheter séparément ?

Le support en métal chromé est inclus dans l'emballage et permet de positionner la pierre de manière sûre et stable à l'intérieur du four.

Comment nettoyer la pierre réfractaire Kesper ?

Ne pas utiliser de détergents ni immerger dans l'eau. Après le refroidissement complet, retirer les résidus à l'aide d'une spatule ou brosse rigide. La cordérite se nettoie automatiquement aux hautes températures lors des cycles de cuisson suivants.

Quels aliments peut-on cuire en plus de la pizza ?

La pierre réfractaire Kesper de 33 cm est adaptée pour la pizza, la focaccia, le pain artisanal et le calzone, aussi bien dans un four de cuisine que sur barbecue à gaz ou charbon.