Pierre Réfractaire 33 cm avec Support Métal Kesper
La pierre réfractaire Kesper de 33 cm transforme votre four domestique en un four à pizza fonctionnel : la cordérite réfractaire accumule et distribue la chaleur de manière uniforme, élimine l'humidité excessive de la pâte et garantit une base croustillante, des bords dorés et une cuisson homogène sans points froids. Inclus dans le kit un support en structure métallique chromée pour un positionnement sûr et stable. Produit en Allemagne, adapté à un usage domestique et professionnel léger.
Pourquoi la cordérite réfractaire fait la différence
Contrairement à un simple moule, la cordérite réfractaire absorbe la chaleur lors du préchauffage (30–45 minutes à la température maximale du four) et la restitue à la pâte de manière progressive et constante, reproduisant les conditions thermiques d'un four à pizza professionnel. Le résultat est une pizza avec base croustillante et pâte moelleuse à l'intérieur, comparable à celle d'une pizzeria.
Spécifications techniques
- Diamètre : 33 cm — taille standard pour pizzas familiales jusqu'à 30 cm de diamètre
- Matériau : Cordérite réfractaire à haute résistance thermique
- Température maximale : 900 °C
- Support inclus : Structure en métal chromé pour positionnement stable dans le four
- Compatibilité : Four traditionnel, four ventilé, barbecue à gaz et charbon
- Origine : Produit en Allemagne
Utilisations recommandées
La pierre réfractaire Kesper est adaptée pour la pizza, la focaccia, le pain artisanal et le calzone. Grâce à sa capacité à supporter jusqu'à 900 °C, elle se prête également à l'utilisation sur barbecue à gaz ou charbon, élargissant les possibilités de cuisson au-delà du four de cuisine.
Instructions d'utilisation
Placer la pierre dans le four froid avec le support en métal chromé. Préchauffer à température maximale pendant au moins 30–45 minutes. Étendre la pizza et l'enfourner directement sur la pierre sans moule intermédiaire.
Entretien
Ne pas laver avec des détergents ni immerger dans l'eau. Après chaque utilisation, attendre le refroidissement complet et retirer les résidus à l'aide d'une spatule ou brosse rigide. La cordérite se nettoie automatiquement aux hautes températures lors des cycles de cuisson suivants.