Kit moule rectangulaire pour tartes Silikomart Tart Ring Rectangular 26,5x10,5 cm
Le KIT ANNEAU À TARTE RECTANGULAIRE Silikomart est un ensemble professionnel de la gamme Professional composé d'un anneau rectangulaire thermoplastique (26,5 × 10,5 cm, H 2 cm) et d'un moule en silicone platine (23,5 × 7,5 cm, H 2,5 cm), conçu pour réaliser des tartes rectangulaires modernes avec bords nets, cuisson uniforme et démoulage impeccable. Volume total du moule : 332 ml. Code produit : 20.390.87.0065 — EAN : 8051085313488.
Composition du kit
Anneau rectangulaire thermoplastique — 26,5 × 10,5 cm H 2 cm
- Matériau composite thermoplastique haute résistance : propriétés antiadhésives, antichoc et inoxydables
- Microperforations techniques pour l'évaporation de l'humidité durant la cuisson : bords de la pâte sablée secs et parfaitement définis
- Plage thermique : de -60 °C à +180 °C — compatible four, congélateur et cellule de refroidissement
- Non adapté au micro-ondes
- Compatible lave-vaisselle
Moule en silicone platine — 23,5 × 7,5 cm H 2,5 cm
- 100% silicone platine de grade alimentaire premium : flexibilité supérieure pour démoulage facile et sans casse
- Idéal pour mousse, crémeux, namelaka et inserts congelés
- Plage thermique : de -60 °C à +230 °C — compatible four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement
- Capacité : 332 ml totaux
- Compatible lave-vaisselle
Pourquoi choisir le système anneau + moule Silikomart
Le système combiné permet de cuire la base de pâte sablée dans l'anneau thermoplastique, en exploitant les microperforations pour une cuisson homogène sans humidité résiduelle, et de verser séparément mousse ou inserts dans le moule en silicone platine. L'association des deux composants permet d'assembler des tartes rectangulaires en couches avec la précision géométrique typique de la haute pâtisserie.
Comparés aux anneaux traditionnels en acier inoxydable, la microperformation de l'anneau thermoplastique Silikomart garantit une distribution de chaleur plus uniforme, éliminant la nécessité d'une cuisson à blanc avec poids.
Applications en pâtisserie professionnelle
- Tartes rectangulaires modernes avec mousse ou crémeux
- Entremet en couches avec base croustillante en pâte sablée ou sablée
- Desserts à l'assiette de haute pâtisserie
- Tartes salées gourmandes
- Cheesecakes contemporains
Spécifications techniques
- Matériaux : moule 100% silicone platine alimentaire + anneau en matériau composite thermoplastique
- Dimensions anneau : 26,5 × 10,5 cm — H 2 cm
- Dimensions moule : 23,5 × 7,5 cm — H 2,5 cm
- Volume moule : 332 ml
- Plage température moule : -60 °C / +230 °C
- Plage température anneau : -60 °C / +180 °C
- Entretien : les deux composants compatible lave-vaisselle
- Code produit : 20.390.87.0065
- EAN : 8051085313488
Silikomart Professional : excellence italienne pour la pâtisserie
Silikomart est une entreprise italienne de référence mondiale dans la production de moules professionnels en silicone et accessoires de pâtisserie. La gamme Professional est conçue pour répondre aux besoins des pâtissiers et des chefs du secteur HORECA / CHR, en garantissant la sécurité alimentaire certifiée, les performances constantes et le design fonctionnel adapté à l'usage intensif.