Moule en silicone pour mini-portions Silikomart Astro 95
Silikomart ASTRO 95 ml – Moule en silicone platine de 8 cavités, design Gregory Doyen
Le moule Silikomart ASTRO (cod. 36.335.87.0065) est un moule professionnel en silicone platine alimentaire de 8 cavités de 95 ml chacune, développé en collaboration avec le Maître pâtissier Gregory Doyen. La géométrie tridimensionnelle de la forme confère aux desserts monoporction un profil scénographique et contemporain, idéal pour pâtisserie d'auteur, restaurants étoilés et hôtels de luxe.
Points forts
- Silicone platiné alimentaire de qualité professionnelle, résistant de −40 °C à +230 °C
- Antiadhésif naturel garantissant un démoulage parfait sans agent de démoulage
- Compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement rapide
- Compatible lave-vaisselle, pour un entretien rapide et hygiénique en laboratoire
Design géométrique pour la pâtisserie d'auteur
Les lignes architecturales d'ASTRO transforment chaque sformato en un élément de mise en place visuellement distinctif. La forme Ø 6,7 cm × H 7,9 cm est proportionnée pour les desserts monoporction de haut de gamme : mousse, bavarois, semifreddi, cheesecake, panna cotta et préparations salées gourmet trouvent dans ce moule leur expression la plus élégante.
La flexibilité du silicone platine garantit l'extraction intègre de la forme sans casse ou déformations, préservant chaque détail géométrique même dans les préparations les plus délicates.
Caractéristiques techniques
- Matière : silicone platine alimentaire de grade professionnel 100%
- Nombre de cavités : 8
- Dimensions cavité unique : Ø 6,7 cm × H 7,9 cm
- Volume cavité unique : 95 ml
- Volume total : 760 ml (8 × 95 ml)
- Plage de température : de −40 °C à +230 °C
- Code produit : 36.335.87.0065
Performances en cuisine professionnelle
- Four traditionnel et micro-ondes : jusqu'à +230 °C, adapté aux cuissons directes
- Congélateur et abatteur rapide : résistant jusqu'à −40 °C, compatible avec les cycles d'abattement professionnel
- Antiaderenza naturel : le silicone platine garantit le démoulage parfait sans utilisation de démoulants
- Lavable au lave-vaisselle : maintenance rapide et hygiénique en laboratoire ou cuisine professionnelle
- Durée de vie professionnelle : résistance structurelle maintenue dans le temps même avec usage intensif
Applications et contextes d'utilisation
Le moule Silikomart ASTRO est pensé pour les pâtissiers, chefs et laboratoires qui recherchent un moule monoporción capable de conjuguer précision technique et impact visuel. Il se prête aux mousse, semifreddi, bavarois, cheesecake, panna cotta, budini et préparations salées gourmet. La capacité de 95 ml par cavité est calibrée pour les desserts de dégustation en contextes ho.re.ca. premium et retail de pâtisserie spécialisée.
Silikomart est la référence italienne pour les moules professionels en silicone, choisi par les meilleurs pâtissiers et chefs au niveau international.