Moule individuel en silicone Silikomart Lisca 4
Le moule Silikomart LISCA 4 apporte l'élégance de la mer dans les assiettes des chefs et pâtissiers avec des formes précises et d'un grand impact visuel. Partie de la prestigieuse ligne Naturae, développée en collaboration avec le chef Gregoire Bergeri, ce moule en silicone platine représente l'excellence italienne dans la pâtisserie et la haute cuisine professionnelle : 16 cavités en forme d'arête de poisson, résistance thermique de -40 °C à +230 °C et démoulage parfait à chaque utilisation.
Points forts
- Le silicone platinique à 100 % garantit une antiadhérence naturelle, sans besoin de graissage.
- Résiste à des températures de -40 °C à +230 °C, pour une utilisation au congélateur, en cellule de refroidissement, au four et au micro-ondes.
Ligne Naturae by Gregoire Bergeri
La ligne Naturae naît de la prestigieuse collaboration entre Silikomart Professional et le chef Gregoire Bergeri, avec l'objectif de traduire les formes de la nature en outils de travail pour la cuisine d'auteur. Le modèle LISCA 4 réinterprète l'arête de poisson comme élément décoratif et fonctionnel, pensé pour les créations gourmandes qui dialoguent avec l'esthétique du restaurant étoilé, de l'hôtel de luxe et du laboratoire de pâtisserie premium.
Spécifications techniques
- Dimensions moule : 47 × 27 cm
- Nombre de cavités : 16
- Dimensions cavité unitaire : 10,5 × 3,6 cm – H 0,4 cm
- Volume cavité unitaire : 4 ml
- Volume total : 64 ml
- Matière : silicone platine 100%, certifié pour usage alimentaire professionnel
- Résistance thermique : de -40 °C à +230 °C
- Couleur : jaune
- Poids : 300 g
- Code produit : 33.309.36.0065
- Code-barres : 8051085338467
Polyvalence pour chaque préparation professionnelle
Le Silikomart LISCA 4 s'adapte à une large gamme de préparations sucrées et salées : amuse-bouche gourmands à thème marin, desserts monoporción avec mousse ou crémeux, antipasti froids et tartares, pralines salées et sucrées, éléments décoratifs en chocolat ou gélatine. La cavité de 4 ml et la profondeur de 0,4 cm sont dimensionnées pour les amuse-bouche et hors-d'œuvre au résultat impeccable.
Silicone platine : matière de référence pour la cuisine professionnelle
Le silicone platine 100% garantit l'antiadhérence naturelle — aucune grassatura nécessaire — et un démoulage parfait qui préserve chaque détail de la forme. La matière est non-toxique, certifiée pour usage alimentaire professionnel et résiste aux stress thermiques typiques de la cuisine professionnelle : surgélateur, congélateur, four traditionnel et micro-ondes sans compromis.
Caractéristiques d'utilisation
- ✓ Four traditionnel et micro-ondes (jusqu'à +230 °C)
- ✓ Congélateur et surgélateur (jusqu'à -40 °C)
- ✓ Compatible lave-vaisselle industrielle
- ✓ Antiadhésif naturel — ne nécessite pas de grassatura
- ✓ Made in Italy — qualité Silikomart Professional
Silikomart est synonyme d'innovation et de qualité dans le monde des moules professionnels en silicone, choisi par les plus grands chefs au niveau international pour la précision des formes et la fiabilité dans le temps.