Moule en silicone pour monoportions Pavoni Citron 3D Limone 85 ml
Le moule Pavoni CITRON AF006S — ligne Cédric Grolet for Pavoni — est la solution professionnelle pour réaliser des monoporzioni 3D en forme de citron entier avec un réalisme extraordinaire. Le système Pavoduo comprend 2 moules complémentaires de 8 empreintes chacun (16 empreintes totales, capacité 85 ml par empreinte) en silicone platine alimentaire 100%, conçus pour fonctionner de -40 °C à +280 °C. Adapté aux entremets, mousse, glaces, pralines et créations à l'abatteur.
Points forts
- Les deux moitiés du moule s'assemblent pour obtenir une monoportion tridimensionnelle complète
- Le silicone platine garantit un démoulage impeccable grâce à son antiadhésivité naturelle, sans traitement supplémentaire
- La structure souple facilite le démoulage et permet un rangement aisé
- Compatible avec réfrigérateur, congélateur, cellule de refroidissement, four traditionnel et micro-ondes
- Compatible lave-vaisselle sans produit de rinçage et incassable
Design signé Cédric Grolet : le citron en forme 3D
Né de la collaboration avec Cédric Grolet, élu « The World's Best Pastry Chef 2018 », le Pavoni AF006S reproduit fidèlement la surface et les proportions du citron. Les deux moitiés du moule s'assemblent pour obtenir une monoporzione tridimensionnelle complète, garantissant une reproductibilité constante — caractéristique essentielle en pâtisserie professionnelle haut de gamme.
Système Pavoduo : spécifications techniques
- Ligne : Pavoduo — système à double moule complémentaire
- Empreintes : 8 + 8 = 16 totales par emballage
- Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
- Dimensions empreinte simple : Ø 5,3 cm × H 7 cm
- Capacité par empreinte : 85 ml
- Matière : silicone platine alimentaire 100%, non toxique, inodore et sans saveur
- Plage thermique : -40 °C / +280 °C
- Code produit : AF006S — EAN : 8029248371071
Performances pour la cuisine professionnelle
Le silicone platine garantit un démoulage impeccable grâce à l'antiadhérence naturelle, sans nécessité de traitements supplémentaires. Le moule Pavoni AF006S est compatible avec réfrigérateur, congélateur, abatteur, four traditionnel et micro-ondes (sauf fonction grill). La structure flexible simplifie le démoulage et permet un stockage facile ; la résistance dans le temps le rend adapté à un usage intensif ho.re.ca.
Lavable au lave-vaisselle sans brillant. Incassable. Économe d'espace.
Applications en pâtisserie
- Entremets et dessert monoporzione
- Mousse et bavarois
- Glaces et sorbets
- Chocolats et pralines de haute pâtisserie
- Créations à l'abatteur
Contenu de l'emballage
2 moules en silicone platine complémentaires pour la réalisation de 8 monoporzioni 3D complètes en forme de citron.