Moule Épi de Maïs Silikomart Naturae 12 cavités
Le moule Silikomart PANNOCCHIA 20 fait partie de la ligne Naturae, collection née de la collaboration entre Silikomart Professional et le chef étoilé Michelin Terry Giacomello. Le moule accueille 12 cavités en forme d'épi de maïs (6,8 × 2,6 cm, h 2,1 cm, 20 ml chacune) en silicone platine alimentaire sans BPA, avec plage thermique de -40 °C à +230 °C : adapté au four, cellule de refroidissement rapide, micro-ondes et lave-vaisselle.
Design Naturae : la forme de l'épi dans la cuisine d'auteur
La ligne Naturae de Silikomart Professional réinterprète les formes de la nature pour la cuisine d'auteur. La silhouette de l'épi de maïs se prête à des mousses salées, crèmes végétales, préparations à base de maïs et contrastes créatifs avec des ingrédients inattendus — transformant les entrées, premiers et seconds plats en présentations à l'impact visuel immédiat.
La collaboration avec le chef étoilé Michelin Terry Giacomello garantit que chaque forme de la collection répond à une logique gastronomique précise : proportions étudiées pour la bouchée, profondeur calibrée pour la consistance, géométrie pensée pour le dressage professionnel.
Caractéristiques techniques du moule PANNOCCHIA 20
- Ligne : Naturae — Silikomart Professional pour secteur HORECA
- Matière : 100% silicone platine alimentaire, sans BPA
- Dimensions moule : 30 × 17,5 cm — compatible avec plateau Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Cavités : 12 épis par moule
- Dimensions cavité unique : 6,8 × 2,6 cm, h 2,1 cm
- Capacité par cavité : 20 ml | Capacité totale : 240 ml
- Couleur : jaune brillant
- Plage thermique : -40 °C / +230 °C
- Code produit : 36.327.36.0065 | EAN : 8051085327355
Performances en cuisine professionnelle
Le silicone platine alimentaire offre une antiadhérence naturelle sans traitements chimiques, démoulage net même sur préparations délicates et résistance à l'usage intensif quotidien. La compatibilité avec four jusqu'à +230 °C et avec cellule de refroidissement rapide et congélateur jusqu'à -40 °C permet de préparer les portions en avance, de les stocker prêtes à l'emploi et de réduire les temps de dressage au moment du service.
Le nettoyage en lave-vaisselle complète le flux de travail conforme HACCP, garantissant l'uniformité et la sanification simple à chaque cycle de production.
Pour qui est pensé le moule PANNOCCHIA 20
Le moule Silikomart PANNOCCHIA 20 est le choix naturel pour chefs professionnels, restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering haut de gamme et écoles de cuisine en quête d'un outil capable d'unir la précision technique et la narration visuelle de l'assiette.