Moule Silicone Pavoni Nutshell PX3232 20 Miniportions Noix 20 ml - Fabrizio Fiorani
Moule en silicone platinique Pavoni Nutshell PX3232 – 20 miniportions de 20 ml en forme de coquille de noix
Le Pavoni Nutshell PX3232 est un moule professionnel en silicone platinique alimentaire, conçu par le pastry chef Fabrizio Fiorani pour la collection Frutta Realistica de Pavoni. Il produit 20 miniportions du volume de 20 ml chacune, avec une forme tridimensionnelle qui reproduit la coquille de noix : texture réaliste, détails précis et présentation d'impact immédiat, idéale pour les vitrines, buffets, catering et desserts de dégustation en pâtisserie professionnelle et pâtisserie de maison.
Points forts
- Moule en silicone platinique alimentaire apte au contact alimentaire
- Utilisable dans une plage de température de –40°C à +250°C
- Permet de réaliser 20 miniportions de 20 ml chacune, en forme de noix
- Compatible lave-vaisselle sans utilisation de produit de rinçage
- Silicone platinique non toxique, inodore et incassable
Design réaliste et miniportions premium
La forme de la coquille de noix confère profondeur visuelle et reconnaissabilité instantanée à chaque création. Les 20 cavités de 20 ml garantissent une production uniforme et rapide de mignon, petit four et bouchée moderne. Le réalisme de la texture exalte aussi bien les finitions brillantes que les effets veloutés (aérographe, colorants, feuille d'or), transformant mousses, crémeux, ganaches montées et desserts glacés en véritables objets de table.
Silicone platinique alimentaire : résistance et précision
Réalisé en 100% silicone platinique apte au contact alimentaire, le moule Pavoni garantit flexibilité maximale au démoulage, préserve chaque détail de la texture et maintient une performance constante même dans les laboratoires à grand volume. Plage de température de –40°C à +250°C, utilisable au réfrigérateur, congélateur, cellule de congélation, four traditionnel et micro-ondes. Lavable au lave-vaisselle sans agent de brillance, atoxique, inodore et infrangible.
Fiche technique
Ligne : Pavoflex Frutta Realistica
Pastry Chef : Fabrizio Fiorani
Modèle : Nutshell
Code : PX3232
Matériau : 100% silicone platinique alimentaire
Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
Nombre de cavités : 20
Empreinte unique : 4,4 × 3,3 cm (H 2,7 cm)
Volume par empreinte : 20 ml
Utilisations idéales
Parfait pour les interprétations à base de noix, chocolat, caramel, café, praline et crémeux. Essentiel dans les pâtisseries modernes, laboratoires professionnels, hôtels, catering et buffets sucrés qui recherchent des miniportions réalistes et à forte valeur perçue. Combinable avec les pochoirs pour décorateurs précis, les douilles pour sac à douille en acier inoxydable et les thermomètres de contrôle de température pour une mise en place complète.