Moule individuel en silicone Pavoni Lovely
Le moule en silicone platine 100% Pavoni LOVELY KE061 est un outil de la gamme Pavocake, développée en collaboration avec le Pastry Chef Antonio Bachur. Capacité de 550 ml, plage thermique de -40°C à +250°C, démoulage parfait sans matières grasses : une référence pour les pâtisseries haut de gamme, les laboratoires professionnels et le fine dining.
Design tridimensionnel pour desserts à fort impact visuel
La forme LOVELY se distingue par son profil tridimensionnel moderne et reconnaissable, conçue pour les gâteaux romantiques, les entremet monoporción et les desserts à l'assiette à l'esthétique soignée. Les dimensions de 16,6 × 10,3 cm (H 4 cm) la rendent adaptée aux portions individuelles et mini-gâteaux destinés aux restaurants étoilés, hôtels de luxe et services de traiteur premium.
Polyvalence technique sur toute la chaîne du froid et du chaud
Le moule LOVELY KE061 accompagne le professionnel de la préparation à la présentation, compatible avec les principaux équipements de laboratoire :
- Cuisson : four traditionnel et micro-ondes (sans crisp) jusqu'à +250°C
- Stockage et refroidissement : frigo, freezer et refroidisseur jusqu'à -40°C
- Applications : mousses, bavarois, semifreddi, gâteaux modernes, entremet, cheesecakes et préparations multicouches
Fiche technique
- Matériau : silicone platine 100% alimentaire
- Plage thermique : de -40°C à +250°C
- Dimensions : 16,6 × 10,3 cm, hauteur 4 cm
- Capacité : 550 ml
- Code produit : KE061
- EAN : 8029248378315
Avantages pour l'utilisation professionnelle intensive
- Antiadhérent naturel : démoulage net sans matières grasses, spray ou papier sulfurisé
- Non toxique, inodore et sans saveur : préserve intégralement les propriétés organoleptiques des préparations
- Flexible et économe en espace : empilable et compact, adapté aux laboratoires avec espaces optimisés
- Incassable et durable : résistance supérieure pour les cycles d'utilisation intensifs
- Compatible lave-vaisselle : hygiène professionnelle garantie (sans brillant à lave-vaisselle)
Contextes d'utilisation recommandés
Le moule Pavoni LOVELY KE061 convient aux pâtisseries haut de gamme et ateliers artisanaux, restaurants étoilés et fine dining, hôtels de luxe et resorts, services de traiteur premium, écoles de pâtisserie professionnelle et chefs privés.
Pavoni et la gamme Pavocake
Pavoni produit des équipements professionnels pour la pâtisserie depuis 1946. La gamme Pavocake, développée avec des chefs de renommée internationale dont Antonio Bachur, naît du travail direct en laboratoire : chaque moule est conçu pour répondre aux besoins techniques réels des professionnels du secteur HORECA et de la pâtisserie créative contemporaine.