Moule individuel en silicone Silikomart Truffles 20 à 15 empreintes
Silikomart Truffles 20 — Moule en silicone platine pour truffes et pralines professionnelles
Le Silikomart Truffles 20 est le moule professionnel pour truffes de chocolat, pralines et bonbons à la forme parfaite et à l'aspect impeccable. Réalisé en silicone platine 100% LSR (Liquid Silicone Rubber), certifié pour le contact alimentaire et exempt de substances nuisibles, il offre 15 cavités de 20 ml chacune avec résistance thermique de -60°C à +230°C. Idéal pour laboratoires de pâtisserie, restaurants gourmands, hôtels de luxe et catering haut de gamme.
Points forts
- Silicone platiné 100 % LSR à antiadhérence naturelle, sans besoin de matières grasses ni de spray
- Certifié pour le contact alimentaire
Bordure brevetée Silikomart : forme parfaite, démoulage facilité
La spéciale bordure interne brevetée Silikomart confère aux créations une forme élégante et sinueuse, facilitant grandement la phase de démoulage, réduisant les temps de travail et minimisant les pertes. Les formes arrondies et harmonieuses sont parfaites pour truffes à poudrer avec cacao en poudre, glacer avec chocolat tempéré ou recouvrir avec granille croustillante.
Polyvalence pour la pralinier d'auteur et la pâtisserie créative
Le Truffles 20 peut être associé au moule Truffles de dimensions plus grandes pour réaliser des compositions en double couche avec cœurs fourrés surprenants, idéales pour desserts à l'assiette ou pralinier d'auteur. La polyvalence du moule s'étend à mousse, ganache, crémeux, glaces monoporzione et préparations aussi bien sucrées que salées.
Silicone platine LSR : le standard maximum pour la pâtisserie professionnelle
Le silicone platine 100% LSR garantit antidhésion naturelle sans nécessité de graisses ou de sprays, durabilité dans le temps même avec usage intensif et compatibilité complète avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement. Le nettoyage est simple et le moule est compatible lave-vaisselle.
Spécifications techniques
- Matériau : Silicone platine 100% LSR (Liquid Silicone Rubber)
- Nombre de cavités : 15
- Dimensions cavité unique : Ø 3,2 cm × H 2,8 cm
- Capacité cavité unique : 20 ml
- Capacité totale : 300 ml
- Plage de température : de -60°C à +230°C
- Utilisation : Four traditionnel, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement
- Entretien : Compatible lave-vaisselle
- Code produit : 36.172.87.0065
Applications professionnelles
Le Silikomart Truffles 20 est choisi par pâtisseries artisanales, restaurants gourmands, hôtels, catering haut de gamme, laboratoires et écoles de cuisine pour la production de pralines, bonbons, truffes au chocolat, semifreddis monoporzione, mousse, crémeux et glaces. Avec plus de 30 ans d'expérience, Silikomart est synonyme d'excellence italienne dans le domaine des moules professionnels pour pâtisserie, au service des professionnels du HORECA / CHR et de la restauration.