Moule Pastel PX4353 Pavoni | 14 Portions Silicone Platinico
Moule Pastel PX4353: Élégance Professionnelle pour Monoporzioni Gourmet
Le moule Pastel PX4353 est la solution de référence pour qui crée des monoporzioni de haute pâtisserie selon les standards professionnels. Conçu par Antonio Bachour pour la ligne Pavoflex, il permet de réaliser 14 éclairs de forme élégante et uniforme (12,5 × 2,8 cm, 90 ml par cavité) en silicone platinic 100% alimentaire. Idéal pour restaurants étoilés, hôtels de luxe, laboratoires de pâtisserie et catering gourmet.
Matériau et Technologie Pavoflex
Réalisé en silicone platinic pur, le Pastel garantit une définition impeccable des détails et une libération naturelle sans nécessité de matières grasses. La technologie de moulage par injection assure l'homogénéité de toutes les 14 empreintes et une durabilité professionnelle dans le temps. Certifié pour contact alimentaire, atoxique, inodore et insipide.
Compatibilité Totale avec Cuisine Professionnelle
La gamme thermique de −40 °C à +280 °C permet l'utilisation en four traditionnel, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur et abbatteur de température. Maintient les performances à travers les cycles répétés de cuisson, refroidissement et congélation rapide, essentiel dans les rythmes de cuisine ho.re.ca. Lavable en lave-vaisselle sans brillantant.
Créations Polyvalentes pour Service Chaud et Froid
Avec Pastel réalisez des mousse très légères, bavaroise crémeuse, desserts dressé, finger food salés gourmet et préparations finger food pour banquets et buffets. La forme allongée valorise la présentation finale et facilite le contrôle des portions dans la mise en place.
Fiche Technique
| Ligne | Pavoflex par Antonio Bachour |
| Matériau | Silicone platinic 100% alimentaire |
| Dimensions moule | 40 × 30 cm |
| Nombre d'empreintes | 14 |
| Dimensions simple empreinte | 12,5 × 2,8 cm, hauteur 2,8 cm |
| Capacité par empreinte | 90 ml |
| Gamme thermique | de −40 °C à +280 °C |
| Contenu emballage | Moule + découpoir en plastique |
| Code produit | PX4353 |
| GTIN | 8029248346093 |
Avantages Opérationnels pour l'Hôtellerie
- Antiadhésif naturel: libération parfaite, pas besoin de revêtements supplémentaires
- Flexibilité et compacité: économie d'espace et facilité de stockage
- Uniformité garantie: chaque monoporzione identique à la précédente, contrôle qualitatif constant
- Incassabilité et durabilité: résiste à la manipulation répétée et aux cycles thermiques intensifs
- Entretien réduit: nettoyage simple, pas de détérioration dans le temps
Combinaisons Suggérées
Complétez votre mise en place avec le tapis antiadhésif Pavoni SPVGASTRO 1/1 pour une base professionnelle de cuisson, ou ajoutez de la précision à vos dessins avec les pochoirs Silikomart.
Pavoni est le partenaire historique de la pâtisserie professionnelle italienne: des outils éprouvés qui garantissent la constance qualitative, l'efficacité opérationnelle et des présentations impeccables, des cuisines étoilées aux laboratoires artisanaux les plus exigeants.