Moule en silicone Pavoni Egg 9 empreintes de 72 ml
Le moule PAVONI EGG GG054, appartenant à la ligne Gourmand, représente l'excellence italienne dans la production d'équipements professionnels pour la restauration haut de gamme. Né de la collaboration entre Pavoni Italia et le Chef Paolo Griffa, ce moule en silicone platine alimentaire est conçu pour donner vie à des créations culinaires impeccables — aussi bien sucrées que salées — avec la précision et la reproductibilité que la cuisine professionnelle exige.
Applications : de la pâtisserie à l'haute cuisine
Le PAVONI EGG GG054 reproduit la forme parfaite d'un œuf dur, ouvrant un espace créatif qui s'étend du sucré au salé. Mousses, bavarois, panna cotta, semifreddi, pâtés, aspic et préparations végétales trouvent dans ce moule le vecteur idéal pour des présentations scénographiques qui exaltent le produit avec des finitions épurées et professionnelles.
Pensé pour les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les laboratoires de haute pâtisserie et le catering premium, le GG054 garantit des résultats visuellement cohérents à chaque utilisation, transformant les matières premières de qualité en compositions de scène qui valorisent l'ingrédient sans gaspillage.
Caractéristiques techniques
- Matériau : 100 % silicone platine alimentaire — non toxique, inodore et insipide
- Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
- Nombre de cavités : 9 empreintes
- Dimensions d'une empreinte : 6,3 × 4,8 cm, hauteur 4 cm
- Capacité par empreinte : 72 ml
- Plage thermique : de -40°C à +250°C
- Code produit : GG054
Avantages pour la cuisine professionnelle
- Résistance thermique totale : adapté pour le four, le micro-ondes, l'abatteur, le congélateur et le réfrigérateur
- Démoulage impeccable : la flexibilité du silicone platine garantit un démoulage parfait sans endommager les préparations
- Durabilité professionnelle : incassable et résistant à l'usure intensive en cuisine
- Entretien simple : compatible lave-vaisselle (sans produit de rinçage)
- Stockage optimisé : flexible et empilable pour économiser l'espace
- Hygiène garantie : matériau certifié contact alimentaire
Ligne Gourmand by Paolo Griffa — excellence de fabrication et vision créative
La collection Gourmand naît de la rencontre entre l'excellence de fabrication de Pavoni Italia et la vision créative du Chef Paolo Griffa. Le projet place au cœur la valorisation des ingrédients naturels et végétaux, avec une approche esthétique qui transforme chaque préparation en une composition scénographique. Chaque moule de la ligne est pensé non seulement comme un outil technique, mais comme une extension de la philosophie du chef : présenter le produit dans sa forme la plus authentique et surprenante.
Recommandé pour la restauration professionnelle, l'hôtellerie de luxe, le catering premium et les laboratoires de haute pâtisserie.