Moule en silicone Pavoni Asparagus 12 empreintes de 14 ml GG034
Le moule Pavoni ASPARAGUS GG034 de la ligne Gourmand by Pavoni est un moule professionnel en silicone platine alimentaire avec 12 empreintes en forme d'asperge (12,9 × 1,9 cm, h 1,4 cm, 14 ml chacune), résistant de −60 °C à +230 °C. Adapté aux mousses, bavarois, crémeux, ganaches, glaces, amuse-bouches gourmet et canapés, il garantit un démoulage parfait et des détails réalistes à chaque utilisation.
Caractéristiques techniques
- Matière : silicone platine alimentaire 100 % — sans BPA, apte au contact alimentaire
- Nombre d'empreintes : 12 en forme d'asperge avec texture détaillée et réaliste
- Dimensions de chaque empreinte : 12,9 × 1,9 cm, hauteur 1,4 cm
- Capacité de chaque empreinte : 14 ml
- Capacité totale : 168 ml
- Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
- Plage thermique : de −60 °C à +230 °C (congélateur, cellule de refroidissement, four)
- Nettoyage : compatible lave-vaisselle
- Code produit : GG034S — EAN 8029248401297
Applications sucrées et salées
La forme allongée de l'asperge se prête à un large éventail de préparations, tant en pâtisserie qu'en cuisine salée.
- Pâtisserie : mousses, bavarois, crémeux, ganaches, glaces et sorbets
- Cuisine salée : amuse-bouches gourmet, canapés, terrines, aspic et préparations pour amuse-bouche
- Température d'utilisation : compatible avec congélateur, cellule de refroidissement et four jusqu'à +230 °C
La ligne Gourmand by Pavoni
La ligne Gourmand naît de la collaboration de Pavoni avec des maîtres de la cuisine et de la pâtisserie internationale : Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule est conçu pour traduire la créativité de ces chefs en un instrument reproductible, précis et durable pour le laboratoire professionnel.
- Détails impeccables : texture organique et nervures de l'asperge reproduites avec fidélité
- Démoulage parfait : le silicone platine garantit le dégagement facile sans altérer la forme de la création
- Résistance à l'utilisation intensive : conçu pour les laboratoires de pâtisserie, les cuisines professionnelles et le catering haut de gamme
- Facilité de nettoyage : compatible lave-vaisselle, prêt pour les cycles de production en série
À qui s'adresse-t-il
Le moule Pavoni ASPARAGUS GG034 est l'instrument de référence pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés, les laboratoires de pâtisserie professionnelle, le catering haut de gamme et les écoles de cuisine qui recherchent la précision esthétique et la fiabilité technique dans la mise en place.
Des formes éphémères, légères et organiques. Des textures détaillées, des détails surprenants. Pavoni Gourmand : où la créativité rencontre la perfection technique.