Moule en silicone Pavoni Santa Log KE084
Pavoni Santa Log KE084 — Le moule en silicone pour la bûche de Noël professionnelle signé Frank Haasnoot
Le Pavoni Santa Log KE084 est le moule en silicone platine 100% alimentaire Pavocake issu de la collaboration entre Pavoni et le World Chocolate Master Frank Haasnoot. Capacité 1300 ml, dimensions 25,4 × 10,3 cm pour une hauteur de 10 cm, plage thermique de -45 °C à +250 °C : tout le nécessaire pour réaliser des bûches, des bûches de Noël et des semifreddis de haute pâtisserie avec des détails en relief parfaitement définis.
Points forts
- Moule en silicone platinique 100 % alimentaire, naturellement antiadhésif sans nécessité de matières grasses supplémentaires
- Compatible avec four, micro-ondes, réfrigérateur, congélateur, cellule de refroidissement rapide et lave-vaisselle professionnel
- Convient aux préparations chaudes et froides : mousses, bavarois, semifreddos, glaces, chocolat tempéré, génoise et pâtes levées
- La souplesse du silicone garantit un démoulage impeccable, sans endommager le motif décoratif en relief
Spécifications techniques
- Code produit : KE084S — EAN 8029248443938
- Capacité : 1300 ml
- Dimensions : 25,4 × 10,3 cm, hauteur 10 cm
- Matière : silicone platine 100% alimentaire Pavocake
- Plage thermique : de -45 °C à +250 °C
- Motif décoratif : Pères Noël en relief à très haute définition
- Designer : Frank Haasnoot, World Chocolate Master
Performances pour chaque préparation
Le Santa Log KE084 est conçu pour les préparations chaudes et froides : mousse, bavaroise, semifreddis, glaces, chocolat tempéré, génoise et levains. La flexibilité du silicone platine Pavocake garantit un démoulage impeccable sans endommager le motif décoratif en relief, éliminant le besoin d'agents détachants ou de graisses supplémentaires.
Compatibilité complète avec les équipements de laboratoire
- Four traditionnel et ventilé (jusqu'à +250 °C)
- Micro-ondes (fonction crisp exclue)
- Réfrigérateur, congélateur et cellule de refroidissement rapide (jusqu'à -45 °C)
- Lave-vaisselle professionnelle (sans produit de rinçage)
Pourquoi choisir le Santa Log KE084 pour la mise en place festive
Le silicone platine Pavocake résiste aux cycles intensifs d'utilisation, garantissant une fidélité absolue du design Frank Haasnoot même après des lavages répétés. Le profil de 1300 ml produit des bûches au fort impact visuel, adaptées aux menus festifs haut de gamme des pâtisseries artisanales, des hôtels de luxe, des restaurants étoilés, des laboratoires de chocolaterie et des services de restauration de haut niveau.
La ligne Pavoni Pavocake est la référence sectorielle pour les moules en silicone professionnels : le Santa Log en représente l'expression la plus raffinée dans le segment des produits de Noël.