Moule monoportion en silicone Pavoni olive 30 empreintes de 7 ml GG012
Pavoni Gourmand GG012 – Moule en silicone platine pour 30 olives
Le moule Gourmand GG012 de Pavoni est un instrument professionnel de pâtisserie et haute cuisine, capable de réaliser 30 formes d'olives élégantes (3,2 × 2,2 cm, h 1,8 cm, 7 ml chacune) avec un démoulage impeccable. Conçu en collaboration avec des chefs étoilés et des pâtissiers de renommée internationale — Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti — il incarne l'excellence italienne de la ligne Gourmand by Pavoni.
Points forts
- Résiste de −60 °C à +230 °C, compatible avec cellule de refroidissement rapide, surgélateur et four
- Antiadhérence naturelle pour un démoulage net et précis à chaque utilisation
- Compatible lave-vaisselle professionnel sans altérer les propriétés du matériau
- Adapté aux mousses, ganaches, gelées, crèmes et préparations salées
Applications versatiles : du sucré au dessert raffiné
Les 30 cavités du GG012 se prêtent à des applications infinies : mousse, ganache, gélatine, crèmes et préparations salées pour apéritifs gourmet ou mise en place d'auteur. La forme d'olive confère l'élégance immédiate à chaque création, qu'il s'agisse d'un amuse-bouche en restaurant étoilé ou d'une monoporcion de pâtisserie.
Silicone platine : les propriétés qui comptent
Le silicone platine alimentaire de grade professionnel garantit quatre avantages concrets pour le travail quotidien en laboratoire ou en cuisine professionnelle :
- Antidhésif naturel pour un démoulage propre et précis à chaque utilisation
- Résistance thermique de −60 °C à +230 °C, compatible avec cellule de congélation, surgélateur et four
- Facilité de nettoyage, même en lave-vaisselle professionnel
- Durabilité dans le temps même en cas d'utilisation intensive en contexte ho.re.ca.
Spécifications techniques – Pavoni GG012
- Code produit : GG012S
- Matière : 100 % silicone platine alimentaire de grade professionnel
- Nombre de cavités : 30 empreintes
- Dimensions simple empreinte : 3,2 × 2,2 cm, hauteur 1,8 cm
- Capacité simple empreinte : 7 ml
- Capacité totale : 210 ml (30 × 7 ml)
- Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
- Intervalle thermique : de −60 °C à +230 °C
Idéal pour ces contextes professionnels
Le Pavoni GG012 est le choix des pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering de haut niveau et laboratoires professionnels qui exigent la précision formelle et la issance constante même sur de gros volumes de production.
Ligne Gourmand by Pavoni — Là où la créativité rencontre la fonctionnalité professionnelle.