Moule Planet Pavoni
Le moule Pavoni Planet PX4323 est un moule en silicone platine de la ligne Pavoflex, conçu pour les pâtissiers professionnels et les laboratoires de haute pâtisserie. Format 40 × 30 cm avec 30 cavités de Ø 3,8 cm × H 2 cm et une capacité de 18 ml par empreinte, il permet de réaliser des monoporitions au design tridimensionnel inspiré de la surface planétaire, avec une définition du détail impeccable grâce à la technique de moulage par injection.
Points forts
- Silicone platinique alimentaire résistant de −40 °C à +280 °C, adapté à la cellule de refroidissement, au congélateur, au four et aux micro-ondes
- Surface antiadhésive naturelle permettant le démoulage sans graisse supplémentaire
- Texture de surface sphérique qui confère à chaque monoportion un effet plastique et artistique
- Souple et incassable, facile à ranger et durable dans le temps
- Compatible lave-vaisselle sans produit de rinçage, atoxique, inodore et sans goût, certifié contact alimentaire
Spécifications techniques du moule Pavoni Planet PX4323
- Dimensions du moule : 40 × 30 cm
- Nombre d'empreintes : 30 cavités
- Dimensions singulière de l'empreinte : Ø 3,8 cm × H 2 cm
- Capacité par empreinte : 18 ml
- Matériau : 100% silicone platine alimentaire
- Code produit : PX4323
- Plage thermique : de −40 °C à +280 °C
Technologie Pavoflex : définition tridimensionnelle par injection
La ligne Pavoflex de Pavoni Italia utilise la technique de moulage par injection, qui garantit une reproduction fidèle de chaque détail morphologique de la cavité. Le Pavoni Planet PX4323 présente une texture sphérique qui confère à chaque monoporition un effet plastique et artistique immédiatement reconnaissable dans l'assiette — caractéristique appréciée par les chefs pâtissiers des restaurants fine dining et des hôtels de luxe.
Compatibilité thermique et facilité d'utilisation
Le silicone platine alimentaire du PX4323 couvre l'ensemble de la plage opérationnelle de la cuisine professionnelle moderne : il résiste à l'abatteur et au congélateur jusqu'à −40 °C et au four traditionnel ou au micro-ondes jusqu'à +280 °C. La surface antiadhésive naturelle permet le démoulage sans graisses supplémentaires, en préservant la géométrie des créations les plus délicates comme les mousses, les bavoisses et les crémeux.
- ✓ Adapté à l'abatteur et au congélateur — préparations gelées et semi-froides
- ✓ Résistant au four traditionnel et au micro-ondes
- ✓ Compatible lave-vaisselle (sans produit de brillance)
- ✓ Non toxique, inodore et insipide — certifié pour le contact alimentaire
- ✓ Flexible et incassable — facile à ranger, durable dans le temps
Applications en cuisine professionnelle et pâtisserie
Le design Planet Mignon du PX4323 se prête à un large spectre de préparations, tant sucrées que salées, en en faisant un outil polyvalent pour les laboratoires de pâtisserie, l'hotellerie et le catering de luxe.
- Monoporitions sucrées : mousses, bavoisses, crémeux, gelados, semi-froids
- Créations salées : finger food gourmands, amuse-bouche, antipasti
- Mini desserts pour buffets et catering
- Chocolaterie artistique et pralinerie
- Restauration fine dining et hôtels de luxe
Pourquoi choisir la ligne Pavoflex de Pavoni Italia
Pavoni Italia est une référence consolidée dans la production d'équipements pour la pâtisserie professionnelle. La ligne Pavoflex représente le haut de gamme des moules en silicone platine et est utilisée par les meilleurs chefs pâtissiers au niveau international pour sa fiabilité, sa précision dimensionnelle et sa durée de vie. Le Pavoni Planet PX4323 convient aux pâtisseries artisanales, aux restaurants étoilés, aux hôtels de luxe, aux laboratoires de catering et aux écoles de formation supérieure en pâtisserie.