Moule en silicone pour portions individuelles Pavoni Voluptè 20 empreintes de 120 ml
Le Pavoni Voluptè PX43108 est un moule en silicone platiné 100% de la ligne Pavoflex, conçu en collaboration avec le chef pâtissier Maxence Barbot. Il produit 20 monoportions aux formes sinueuses (Ø 6 cm × H 5,5 cm, 120 ml chacune) avec une définition des détails impeccable et un démoulage sans démoulants. Plage thermique de -40°C à +280°C : adapté au four, au micro-ondes, à la cellule de refroidissement et au congélateur professionnel.
Points forts
- Permet de réaliser 20 mini-portions aux formes sinueuses, avec une définition des détails impeccable et un démoulage sans agents de démoulage
- Silicone platiné inodore, sans goût et qui ne contamine pas les préparations
- Antiadhésif naturel, sans besoin de matière grasse ni de spray démoulant
- Conserve intactes ses propriétés physico-chimiques après des milliers de cycles d'utilisation
- Incassable et souple, il se range dans un petit espace et passe au lave-vaisselle
Pourquoi choisir le Pavoni Voluptè PX43108
La forme Voluptè — développée avec Maxence Barbot pour répondre aux besoins des pâtissiers les plus exigeants — combine l'esthétique contemporaine et la fonctionnalité productive. Le format 40 × 30 cm est compatible avec les cellules de refroidissement et réfrigérateurs professionnels standard, et les 20 empreintes garantissent l'uniformité des portions et la continuité qualitative pendant toute la production.
Par rapport aux silicones standard, le silicone platiné Pavoni est inodore, insipide et ne contamine pas les préparations : chaque détail de la forme est transféré à la création avec une fidélité maximale, cycle après cycle.
Spécifications techniques
- Ligne : Pavoflex (gamme premium Pavoni pour professionnels)
- Dimensions moule : 40 × 30 cm
- Nombre d'empreintes : 20 monoportions
- Dimensions empreinte : Ø 6 cm × H 5,5 cm
- Capacité par empreinte : 120 ml
- Matériau : silicone platiné 100%, certifié contact alimentaire
- Plage thermique : -40°C / +280°C
- Poids : 700 g
- Code produit : PX43108 — EAN 8029248488908
Silicone platiné : performances supérieures pour la cuisine professionnelle
Le silicone platiné Pavoni offre une antiadhésion naturelle — aucune matière grasse ou spray démoulant nécessaire — et conserve intactes les propriétés chimico-physiques après des milliers de cycles d'utilisation. Incassable et flexible, il se range en peu d'espace et est lavable en lave-vaisselle sans brillant.
Applications en pâtisserie et cuisine professionnelle
- Pâtisserie moderne : mousses, bavarois, panna cotta, crémeux, entremets monoporcion
- Glacerie : semifreddis, glaces monoporcion, sorbets
- Chocolaterie : pralines fourrées, bonbons, chocolats gourmet
- Cuisine salée : aspics, terrines, flans, préparations, finger food d'impiattamento
- Banqueting et catering : desserts pour événements, mariages, buffets haut de gamme
Le moule Voluptè PX43108 est l'outil idéal pour les pâtisseries, les restaurants étoilés, les hôtels de luxe, les laboratoires de glacerie, les écoles de cuisine professionnelles et le catering HORECA haut de gamme.
Design Maxence Barbot — Pavoni Italia depuis 1946
Maxence Barbot, chef pâtissier de renommée internationale, a défini la géométrie Voluptè dans les moindres détails : la courbe sinueuse maximise l'impact visuel du dessert fini sans pénaliser la vitesse de démoulage en production. Pavoni Italia, actif depuis 1946 avec plus de 75 ans d'expérience dans le secteur, accompagne les chefs et les professionnels de la restauration dans le monde entier avec des équipements qui associent la tradition artisanale italienne et la technologie de pointe.