Moule Silicone Pavoni Voluptè 48 Empreintes 20ml
Le moule en silicone Pavoni Voluptè PX43109 est un outil professionnel de la ligne Pavoflex de Pavoni Italia, conçu en collaboration avec le pâtissier Maxence Barbot. Avec 48 cavités de 20 ml chacune (Ø 3,5 cm × H 3 cm) sur format 40 × 30 cm, il permet de réaliser des miniportions à la forme sinueuse et volumétrique avec démoulage impeccable — idéal pour la pâtisserie fine dining, l'hôtellerie de luxe et le catering premium.
Design signé Maxence Barbot pour la pâtisserie contemporaine
Les 48 cavités du Voluptè PX43109 reproduisent fidèlement les géométries sinueuses conçues par Maxence Barbot, garantissant une définition des détails supérieure même pour les formes les plus complexes. Le format 40 × 30 cm est compatible avec la standardisation de laboratoire professionnel, facilitant l'intégration dans les lignes de production en pâtisserie, hôtellerie et restauration fine dining.
Les miniportions de 20 ml se prêtent à une mise en place élégante pour buffets et banquets d'hôtels de luxe, services de catering premium, restaurants étoilés, événements d'entreprise et cérémonies exclusives.
Silicone platine certifié : spécifications techniques
- Matériau : 100 % silicone platine alimentaire certifié — non toxique, inodore, insipide
- Dimensions du moule : 40 × 30 cm
- Nombre de cavités : 48
- Dimension de chaque cavité : Ø 3,5 cm × H 3 cm
- Capacité par cavité : 20 ml
- Plage thermique : de −40 °C à +280 °C
- Poids : 800 g
- Code : PX43109 — EAN 8029248488915
- Ligne : Pavoflex Professional
- Fabricant : Pavoni Italia
Pourquoi choisir le Pavoni Voluptè PX43109 en laboratoire
- Démoulage impeccable : la flexibilité du silicone platine préserve les géométries les plus délicates intactes
- Compatibilité thermique complète : adapté au réfrigérateur, congélateur, cellule d'abattage rapide, four traditionnel et micro-ondes (sauf fonction crisp)
- Résistance structurelle : incassable même à −40 °C, stable jusqu'à +280 °C
- Maintenance facilitée : lavable au lave-vaisselle sans produit de rinçage
- Optimisation des espaces : flexible et empilable pour réduire l'encombrement en laboratoire
Applications gastronomiques
Le Voluptè PX43109 s'intègre aux préparations sucrées et salées de la pâtisserie professionnelle et de la restauration gourmet :
- Mousses et bavarois
- Semifreddis et glaces
- Ganaches et pralines
- Panna cotta et puddings
- Chocolaterie artistique
- Préparations salées gourmet : mignardises, tartare, aspic
Pavoni Italia est une référence pour la pâtisserie professionnelle internationale : chaque moule Pavoflex naît de la recherche continue et de la collaboration avec les meilleurs chefs pâtissiers du monde.