Moule en silicone Silikomart Chablon Round 42 empreintes, lot de 2
Silikomart Chablon Round : moule en silicone pour décors circulaires de haute pâtisserie
Le Silikomart Chablon Round (cod. 25.001.86.0065) est l'outil professionnel en silicone alimentaire conçu pour réaliser des décors circulaires parfaitement uniformes en haute pâtisserie. Chaque emballage comprend 2 moules de 42 cavités chacun, soit un total de 84 éléments Ø 3 cm par cycle de production, garantissant la répétabilité et la précision au millimètre dans les cuisines professionnelles, les laboratoires de pâtisserie, les restaurants et les hôtels.
Points forts
- La plage thermique de -60 °C à +230 °C rend le moule compatible avec four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement rapide.
- Chaque emballage comprend 2 moules de 42 empreintes chacun, soit 84 éléments Ø 3 cm par cycle de production.
- Les dimensions du moule 28 × 21 cm sont conçues pour une utilisation sur les plans de travail standard en cuisine professionnelle.
- Compatible lave-vaisselle, ce qui simplifie l'entretien, même en contexte de production intensive.
Pourquoi choisir le Chablon Round pour la pâtisserie professionnelle
Le silicone alimentaire professionnel de Silikomart assure un démoulage propre et sans ruptures même avec des préparations délicates comme le chocolat tempéré, le caramel, l'isomalt et la pâte à sucre. La plage thermique de -60°C à +230°C rend le Chablon Round compatible avec le four, le micro-ondes, le congélateur et l'abbatteur, permettant de passer sans interruption de techniques chaudes à des techniques froides dans le même cycle de production.
Les dimensions du moule (28 × 21 cm) sont calibrées pour l'utilisation sur des surfaces de travail standard en cuisine professionnelle. La forme circulaire Ø 3 cm est étudiée pour les disques de chocolat, les bases de pralines et bonbons, les médaillons décorés en caramel ou isomalt, les supports en pâte à sucre et tout élément circulaire qui nécessite une uniformité absolue dans la mise en place du dessert.
Applications en pâtisserie et restauration
Le Chablon Round Silikomart est la référence pour les pâtissiers, chefs et laboratoires qui produisent des desserts à l'assiette, des gâteaux modernes et des pralines haut de gamme destinés aux restaurants étoilés, hôtels de luxe et catering premium. La production de 84 décors identiques par cycle réduit les temps de préparation et garantit une présentation impeccable, élément crucial dans le secteur HORECA / CHR.
Caractéristiques techniques
- Matériau : silicone alimentaire professionnel
- Emballage : 2 moules
- Cavités par moule : 42 (84 au total par emballage)
- Forme de la cavité : ronde
- Dimensions du moule : 28 × 21 cm
- Diamètre de la cavité : Ø 3 cm
- Plage thermique : -60°C / +230°C
- Compatibilité : four, micro-ondes, congélateur, abbatteur
- Entretien : compatible lave-vaisselle
- Code produit : 25.001.86.0065