Moule en silicone Silikomart Granchio 12 empreintes
Le moule Silikomart Professional GRANCHIO 6, ligne Naturae, est réalisé en silicone platine alimentaire 100% et offre 12 cavités de 6 ml chacune — parfaites pour mousse, aspic, canapés et entrées spectaculaires inspirées de la mer. Plage thermique de -60°C à +230°C, garantie pour 3.000 cuissons, lavable au lave-vaisselle.
Points forts
- Moule réalisé en silicone platiné alimentaire à 100 %, apte au contact alimentaire et sans BPA
- Compatible lave-vaisselle et naturellement antiadhésif pour un démoulage net et précis
- Garanti pour 3 000 cuissons, confirmant la durabilité professionnelle requise par l'usage intensif en restauration
- Dimensions du moule compatibles avec la plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm pour une intégration dans les cuisines professionnelles
La ligne Naturae de Silikomart Professional
La ligne Naturae HO.RE.CA. naît pour les chefs et les professionnels de la haute cuisine qui cherchent des moules capables de transformer chaque préparation en une œuvre d'art culinaire. La forme détaillée du crabe — reproduite fidèlement dans chaque cavité — permet de construire des présentations spectaculaires aussi bien en sucré qu'en salé, de l'amuse-bouche au dessert de carte.
Polyvalence créative : sucré, salé, canapés
Le GRANCHIO 6 de Silikomart Professional se prête à une large gamme d'applications en pâtisserie et restauration : mousse de crustacés, aspic de mer, préparations salées à base de poisson, pralines au chocolat noir avec farce saline, gélatines aromatisées. La forme marine s'associe avec la même efficacité à des contrastes inattendus — sucré-salé, chocolat et sel marin, fruits et algues — mettant en valeur la créativité du chef.
Efficacité opérationnelle au pass
Les préparations peuvent être stockées directement dans le moule et servies au moment du besoin, optimisant les temps au pass et réduisant les travaux de dernière minute. Les dimensions du moule (30 × 17,5 cm) sont compatibles avec le plateau Gastronorm 53 × 32,5 cm, garantissant l'intégration complète dans le workflow des cuisines professionnelles structurées.
Spécifications techniques
- Ligne : Naturae — Silikomart Professional HO.RE.CA.
- Matériau : silicone platine alimentaire 100%
- Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
- Cavités : 12 crabes de 6 ml chacun
- Dimensions cavité unique : 6,1 × 4,1 cm, hauteur 7 mm
- Couleur : jaune professionnel
- Code produit : 36.419.36.0065
- EAN : 8051085378753
Performances certifiées pour la cuisine professionnelle
- Plage thermique : de -60°C à +230°C
- Compatible avec four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement
- Lavable au lave-vaisselle pour la praticité opérationnelle maximale
- Antiadhésif naturel pour un démoulage propre et précis
- Incassable, flexible et gain de place
- Garantie pour 3.000 cuissons
- Sans BPA — apte au contact alimentaire
Silikomart Professional : excellence italienne du silicone platine au service de la haute cuisine et du secteur hôtelier.