Moule Dolomiti 650 Silikomart
Le Silikomart Dolomiti 650 est le moule en silicone platiné professionnel issu de la collaboration exclusive entre Silikomart Professional, Hangar78 et le pastry chef Martin Troi. Avec une capacité de 650 ml et des dimensions de 21 × 8 cm (H 11 cm), il produit des bûches aux sommets asymétriques et aux arêtes nettes typiques des Dolomites : un impact visuel immédiat, sans décoration supplémentaire nécessaire.
Design iconique signé Hangar78 et Martin Troi
Les surfaces irrégulières et sculptées du Dolomiti 650 recréent l'effet roche des pics alpins, capturant la lumière de manière spectaculaire sous chaque angle. Une fois démoulée, la bûche est déjà un dessert complet : elle se prête à des glaçages brillants, à un revêtement effet velours ou à une simple saupoudrage de sucre glace qui simule la neige fraîche. Une signature d'auteur qui valorise la créativité du pâtissier et l'excellence de la mise en place.
Polyvalence professionnelle : ce qu'on réalise avec Dolomiti 650
Les dimensions et la géométrie du moule le rendent adapté à une large gamme de préparations, froides ou de cuisson :
- Semifreddis et mousses stratifiées
- Glaces artisanales et sorbets
- Desserts de cuisson et gâteaux au chocolat
- Desserts signature pour menus saisonniers et hivernaux
- Créations de Noël pour buffets, vitrines et service à table
Silicone platiné 100% : performances supérieures pour le laboratoire professionnel
Le Dolomiti 650 est réalisé en silicone platiné 100% de grade alimentaire, certifié sans BPA et sans PFAS, apte au contact alimentaire. La structure flexible et indestructible garantit un démoulage parfait sans utilisation de graisses ou de farines, réduisant les temps de préparation et le nettoyage entre les cycles.
- Plage thermique : de -60°C à +230°C
- Jusqu'à 3 000 cycles d'utilisation : investissement durable pour les laboratoires et les cuisines professionnels
- Antiadhésif naturel : démoulage rapide et précis
- Compatible avec four, micro-ondes, congélateur, abatteur et lave-vaisselle
Pourquoi choisir Dolomiti 650 pour la CHR et la pâtisserie professionnelle
Le Dolomiti 650 répond aux exigences opérationnelles des professionnels de la restauration, de la pâtisserie et de l'hôtellerie de luxe : efficacité en production, impact esthétique garanti, durabilité dans le temps. Chaque dessert démoulé du moule devient un élément scénographique autonome, capable de valoriser des menus de Noël, des cartes saisonnières, des événements corporate et des banquets premium.
- Restaurants gastronomiques et hôtels 5 étoiles
- Pâtisseries artisanales et glaciers
- Catering de luxe et services de banqueting
- Vitrines et aménagements festifs
Spécifications techniques
| Segment | Silikomart Professional |
| Nom du produit | Dolomiti 650 |
| Design par | Hangar78 & Martin Troi |
| Code produit | 30.372.87.0065 |
| EAN | 8051085397365 |
| Dimensions | 21 × 8 cm — H 11 cm |
| Capacité | 650 ml |
| Matériau | Silicone platiné 100% |
| Plage thermique | -60°C / +230°C |
| Cycles d'utilisation | Jusqu'à 3 000 cuissons |
| Certifications | Sans BPA, sans PFAS, apte au contact alimentaire |