Kit de moules en silicone pour mini-tartines individuelles Silikomart Tarte Ring Albia ø 7 cm
Le Kit Tarte Ring Albia de Silikomart Professional (réf. 25.443.87.0065) est le système professionnel complet pour réaliser des tartelettes monoporcion de ø 7 cm : il combine 6 anneaux microperforés en TPLUS+ avec 1 moule en silicone platine à 6 empreintes de 106 ml chacune, garantissant jusqu'à 3 000 cuissons certifiées. Design signé Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier et Executive Pastry Chef de l'Hôtel Plaza Athénée de Paris.
Un système à deux composants pour la haute pâtisserie
Le Kit Tarte Ring Albia Silikomart naît de l'intégration de deux éléments conçus pour travailler en paire. Les anneaux microperforés en TPLUS+ forment des bases de pâte sablée uniformément dorées et croustillantes — la microperformation diffuse la chaleur avec précision, éliminant les zones crues ou trop sombres. Le moule en silicone platine 100% alimentaire produit des inserts de mousse, crémeux, ganache ou compote calibrés exactement aux dimensions des anneaux : ø 6,5 cm × H 6 cm, 106 ml de volume par cavité.
Le résultat est un appairage technique et visuel sans ajustements : chaque insert s'adapte sur la base de pâte sablée avec précision millimétrique, assurant la cohérence esthétique indispensable dans un service de haute pâtisserie.
Matériaux techniques : TPLUS+ et silicone platine
Les anneaux TPLUS+ sont réalisés en matériau technique professionnel indéformable, antiadhésif, avec plage thermique de −60°C à +180°C. Ils résistent au four, congélateur et abatteur ; ne sont pas appropriés pour le micro-ondes. Le moule en silicone platine alimentaire couvre une plage plus large, de −60°C à +230°C, et est compatible avec four, micro-ondes, congélateur et abatteur. Les deux sont dépourvus de BPA et PFAS, lavables au lave-vaisselle, incassables et gain de place.
- Anneaux TPLUS+ : ø 7 cm — 6 pièces — four, congélateur, abatteur — max +180°C
- Moule silicone platine : 6 empreintes ø 6,5 cm × H 6 cm, 106 ml — four, micro-ondes, congélateur, abatteur — max +230°C
- Durabilité : jusqu'à 3 000 cuissons certifiées
- Conformité : sans BPA, sans PFAS — apte au contact alimentaire
Le design d'Angelo Musa : maestria et innovation
Angelo Musa est Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier, Executive Pastry Chef de l'Hôtel Plaza Athénée de Paris et, depuis 2020, Chevalier de l'Ordre des Arts et des Lettres par décret du Ministère de la Culture français. Sa collaboration avec Silikomart Professional se traduit par un outil où forme et fonction coïncident : la géométrie du Kit Tarte Ring Albia reflète sa vision de la pâtisserie contemporaine — rigueur technique, clarté visuelle, performance de laboratoire reproductible à chaque fournée.
Spécifications techniques complètes
- Gamme : Silikomart Professional
- Code produit : 25.443.87.0065
- EAN : 8051085394647
- Composition du kit : 6 anneaux microperforés TPLUS+ + 1 moule silicone platine 6 empreintes
- Designer : Angelo Musa (MOF Pâtissier)
- Matériau anneaux : TPLUS+ (technique professionnel)
- Dimensions anneau : ø 7 cm
- Plage thermique anneaux : de −60°C à +180°C
- Matériau moule : silicone platine 100% alimentaire
- Dimensions empreinte moule : ø 6,5 cm × H 6 cm
- Volume empreinte : 106 ml
- Plage thermique moule : de −60°C à +230°C
- Cuissons certifiées : jusqu'à 3 000
- Lave-vaisselle : oui (les deux composants)
- BPA / PFAS : absents