Moule en silicone Silikomart Michetta 92 de 8 empreintes
Silikomart MICHETTA 92 — Moule en Silicone Platine pour Rosaces Milanaises Gourmets
Le moule MICHETTA 92 de Silikomart Professional incarne l'excellence italienne en pâtisserie et panification professionnelle. Issu de la collaboration avec la chef étoilée Cristina Bowerman pour la ligne Naturae, ce moule en silicone platine alimentaire permet de réinterpréter la classique rosace millanaise en clé gourmande — pour des préparations douces et salées qui surprennent par leur authenticité et innovation. Pensé pour les chefs et pâtissiers qui souhaitent intégrer dans leurs plats des créations culinaires surprenantes, le MICHETTA 92 transforme la forme iconique de la michetta, symbole de la tradition panificatoire lombarde, en point de départ pour des mousses, semifreddis, levains salés et préparations de haute cuisine.
Points forts
- Moule composé de 8 empreintes au total pour réaliser 4 petits pains complets en forme de rosette
- Le silicone platine alimentaire garantit un démoulage impeccable, sans matière grasse
- Résiste de −40 °C à +230 °C pour la congélation, la cuisson au four et au micro-ondes
- Adapté aux mousses, semifreddi, bavaroises, crèmes et préparations levées, sucrées et salées
- Compatible lave-vaisselle pour un usage quotidien en environnement professionnel
Design Fonctionnel : 8 Empreintes pour 4 Rosaces Milanaises Complètes
Le moule comprend 8 empreintes totales (4 HAUT + 4 BAS), permettant de réaliser 4 michettes complètes avec la forme caractéristique de rosace. Chaque cavité a été étudiée pour garantir une définition parfaite des détails et un démoulage facile, grâce aux propriétés supérieures antiadhésives du silicone platine de très haute qualité Silikomart Professional.
Caractéristiques Techniques
- Matériau : 100 % silicone platine alimentaire — sécurité et durabilité maximales
- Dimensions moule : 30 × 17,5 cm — format professionnel optimisé
- Nombre de cavités : 8 empreintes (4 HAUT + 4 BAS) pour 4 michettes complètes
- Dimension cavité unique : Ø 6,4 cm × H 4,5 cm
- Capacité HAUT : 45 ml par cavité — 178 ml totaux
- Capacité BAS : 48 ml par cavité — 190 ml totaux
- Plage de température : de −40 °C à +230 °C
- Couleur distinctive : jaune Silikomart Professional
- Code produit : 36.356.36.0065 — EAN : 8051085337491
- Fabriqué en Italie
Résistance et Polyvalence d'Utilisation en Cuisine Professionnelle
Le MICHETTA 92 est conçu pour un usage intensif en cuisines professionnelles, avec une résistance thermique de −40 °C à +230 °C qui le rend adapté à chaque phase du processus productif :
- Cuisson au four traditionnel et micro-ondes
- Congélation rapide et refroidissement
- Préparations chaudes et froides
- Semifreddis, mousses, bavarois et préparations crémeuses
- Levains doux et salés
Antiadhérence Supérieure et Maintenance Simple
Le silicone platine alimentaire garantit un démoulage impeccable sans nécessité de matière grasse, préservant la définition des détails sur chaque rosace millanaise. Le moule est compatible lave-vaisselle, assurant l'hygiène et la praticité d'utilisation quotidienne même dans les environnements professionnels les plus exigeants.
Ligne Naturae par Cristina Bowerman
Partie de la collection Naturae, le MICHETTA 92 incarne la philosophie de la chef étoilée Cristina Bowerman : célébrer les saveurs authentiques de la terre à travers des formes qui évoquent la tradition, réinterprétées avec la technique et la créativité contemporaine. Une collaboration qui unit la culture panificatoire lombarde au langage de la grande pâtisserie et restauration italienne.