Moule en silicone pour portions individuelles Silikomart Micro Love 5 à 35 empreintes
Le moule Silikomart MICRO LOVE 5 (cod. 36.227.87.0065) est un moule professionnel en silicone platine alimentaire avec 35 cavités en forme de cœur de 5 ml chacune. Il garantit un démoulage parfait, une répétabilité de production et une résistance thermique de -60°C à +230°C : la réponse de la ligne MICRO de Silikomart Professional aux besoins de la pâtisserie fine, des bouchées et des buffets gastronomiques.
Points forts
- Moule à 35 alvéoles en forme de cœur de 5 ml chacune, pour micro-portions.
- Silicone platine alimentaire qui ne transmet ni odeurs ni saveurs
- Antiadhérence supérieure pour un démoulage impeccable de préparations délicates
- Compatible four traditionnel, four ventilé, congélateur, cellule de refroidissement rapide et micro-ondes
Design fonctionnel pour micro-portions en forme de cœur
Le MICRO LOVE 5 fait partie de l'exclusive ligne MICRO de Silikomart Professional, conçue pour allier esthétique minimaliste et précision technique. Les 35 empreintes en cœur — dimensions de cavité unique 2,6 × 2,5 cm, hauteur 1,35 cm — produisent des micro-portions au profil épuré et raffiné, idéales pour les vitrines attrayantes, les buffets élégants et les mises en place de grand impact visuel.
Caractéristiques techniques
- Matériau : 100% silicone platine alimentaire de grade professionnel
- Nombre de cavités : 35 en forme de cœur
- Dimensions cavité unique : 2,6 × 2,5 cm, hauteur 1,35 cm
- Volume cavité unique : 5 ml
- Dimensions du moule : 18,4 × 33,8 cm
- Volume total : 175 ml
- Résistance thermique : de -60°C à +230°C
- Code produit : 36.227.87.0065
Compatibilité et utilisation
Le MICRO LOVE 5 est compatible avec le four traditionnel et ventilé, le congélateur et la cellule de refroidissement rapide, le microonde. Il est compatible lave-vaisselle, caractéristique qui simplifie le flux de travail en cuisine professionnelle sans compromettre la durée de vie du matériau.
Silicone platine : avantages par rapport au silicone standard
Le silicone platine alimentaire de Silikomart Professional garantit une antiadhésivité supérieure pour un démoulage impeccable même sur préparations délicates comme mousses, crémeux et gélatines. Contrairement au silicone traditionnel, il ne cède pas d'odeurs ou de saveurs, maintient la stabilité dimensionnelle aux chocs thermiques et assure une durée de vie prolongée — facteurs décisifs pour la répétabilité en production pâtissière.
Applications : sucré, salé, décoration
- Pâtisserie : mousses, ganaches, crémeux, pralines au chocolat, gélatines, pâtes de fruits
- Préparations salées : bouchées gastronomiques, tartines, mousses salées, aspic
- Décoration : éléments décorés pour gâteaux, monoporzioni pour buffet, faveurs comestibles
Les micro-portions de 5 ml permettent de contrôler les poids, réduire les pertes et offrir une expérience de dégustation raffinée dans tous les contextes : Saint-Valentin, mariages, événements et production quotidienne en pâtisserie.
À qui s'adresse le MICRO LOVE 5
Destiné aux pâtissiers professionnels, chefs et opérateurs HORECA qui recherchent précision, rendement esthétique constant et praticité opérationnelle. Convient aussi aux amateurs de haute pâtisserie domestique qui veulent s'approcher de standards professionnels avec un outil fiable de la marque Silikomart.