Moule individuel en silicone Silikomart Micro Stone 5 à 35 empreintes
Silikomart Micro Stone 5 — Moule en Silicone Platinier pour Micro-Desserts
Le moule Silikomart Micro Stone 5 (réf. 36.226.87.0065) est un moule professionnel en silicone platinier 100% LSR avec 35 cavités galets de 5 ml chacun, conçu pour les pâtissiers et chefs réalisant des micro-desserts, bonbons, mousses monoporzione et finger food d'auteur. La forme organique arrondie garantit un impact visuel immédiat tant pour les préparations sucrées que salées.
Points forts
- Le silicone platine LSR garantit une antiadhérence naturelle sans graissage
- La résistance thermique de –60 °C à +230 °C permet de passer directement de la cellule de refroidissement au four
- La souplesse du moule permet un démoulage délicat sans déformer ni briser la forme
- Chaque alvéole mesure Ø 2,6 cm × H 1,5 cm, avec un volume unitaire de 5 ml
- Matériau certifié pour le contact alimentaire, il conserve ses propriétés après de nombreux cycles de lavage industriel
Design en Galet : Esthétique et Polyvalence en un Seul Moule
Le profil stone — inspiré du galet poli — confère aux préparations un aspect sculptural et élégant, parfait pour la mise en place de buffets, banquets et services fine dining. Chaque cavité mesure Ø 2,6 cm × H 1,5 cm : dimensions étudiées pour une bouchée d'impact visuel élevé.
Le Micro Stone 5 convient à :
- Micro-desserts et mousses monoporzione pour buffets et banquets hôteliers
- Pralines, bonbons et ganaches de chocolat
- Bavarois et crémeux en format dégustation
- Finger food salés pour événements premium et catering
- Décorations sculpturales pour dressages d'auteur
Caractéristiques Techniques
- Matière : Silicone platinier 100% LSR (Liquid Silicone Rubber) — certifié contact alimentaire
- Nombre de cavités : 35 empreintes par moule
- Dimensions cavité : Ø 2,6 cm × H 1,5 cm — volume unitaire 5 ml
- Dimensions moule : 18,4 cm × 33,8 cm — volume total 175 ml
- Plage thermique : de –60 °C à +230 °C
- Compatibilité : four traditionnel, microonde, congélateur, surgélateur
- Entretien : compatible lave-vaisselle
Silicone Platinier LSR : Antiadhérence Naturelle et Démoulage Impeccable
Le silicone platinier LSR garantit l'antiadhérence naturelle sans graissage, préservant des surfaces parfaitement lisses même pour les préparations les plus fragiles. La flexibilité du moule permet une extraction délicate sans déformation ni casse de la forme, résultat fondamental pour les services à haut volume du secteur HORECA.
La résistance thermique de –60 °C à +230 °C permet de passer directement du surgélateur au four, optimisant les temps de travail en cuisine professionnelle sans cycles d'attente.
Qualité Silikomart Professional : Fabriqué en Italie pour la Pâtisserie
Silikomart est une référence reconnue en pâtisserie professionnelle italienne : chaque moule de la ligne MICRO est conçu avec précision millimétrique pour garantir des résultats constants et reproductibles, exigence essentielle dans le service hôtelier de luxe et la restauration fine dining. Le Micro Stone 5 s'inscrit dans une ligne dédiée aux formats micro, pensée pour les chefs et pâtissiers qui ne renoncent pas à la cohérence dimensionnelle même dans les préparations les plus petites.
Référence produit : 36.226.87.0065