Pochoir en silicone Silikomart Amore Ø 10 cm, lot de 2

Le Pochoir Cœur de Silikomart Professional est un pochoir en silicone platine alimentaire de 1 mm d'épaisseur pour des décors en cœur de Ø 10 cm sur desserts d'assiette, coulis, crémeux, mousses et poudres décoratives. Le set contient 2 pochoirs (16 × 16 cm chacun), conçus par le chef pâtissier Titouan Claudet pour la ligne Naturae, et garantit un démoulage net sans bavures en quelques secondes — idéal pour le service dans les restaurants étoilés, les boutiques de pâtisserie, le catering et le banqueting haut de gamme.

Un décor cœur de niveau professionnel, à chaque fois

Le profil en cœur du Pochoir Cœur est propre, symétrique et immédiatement lisible sur l'assiette : il génère un impact visuel immédiat avec n'importe quel medium — gel, crémeux, coulis, mousse, pralinoise ou poudre décorativa. Grâce à l'épaisseur uniforme de 1 mm et au volume de remplissage de 3,2 ml, le décor s'avère proportionné et standardisable, fondamental pour garantir une cohérence esthétique pendant les services à haut débit.

Silicone platine alimentaire : flexibilité et précision sans compromis

Réalisé en 100% silicone platine alimentaire, le pochoir est certifié apte au contact alimentaire et résiste de –60°C à +230°C : compatible avec four, micro-ondes, congélateur et surgélateur. L'ultrafin du matériau (1 mm) garantit une adhérence parfaite sur n'importe quelle surface de portée, éliminant le risque d'infiltrations latérales. Le démoulage s'effectue avec une seule traction délicate, sans résidus et sans déformer le décor.

Ligne Naturae — design signé Titouan Claudet

Le Pochoir Cœur appartient à la ligne Naturae de Silikomart Professional, développée en collaboration avec le chef pâtissier Titouan Claudet. La ligne naît du besoin d'offrir aux professionnels de la pâtisserie des outils esthétiquement recherchés et fonctionnellement fiables, capables d'élever la présentation de chaque dessert sans allonger les temps de service.

Avantages pour la cuisine professionnelle

• Set de 2 pochoirs — continuité opérationnelle pendant le service, avec un élément en usage et un en nettoyage
• Décor standardisable — forme cœur Ø 10 cm toujours identique, assiette après assiette
• Polyvalence sucré et salé — fonctionne avec gels, crémeux, coulis, mousses, pralinoses, poudres et sauces
• Plage thermique –60°C / +230°C — compatible avec surgélateur, congélateur, micro-ondes et four
• Réutilisable pour des milliers d'utilisations — investissement durable pour hôtels, restaurants et pâtisseries boutique
• Lavable à main ou en lave-vaisselle — entretien rapide, hygiène garantie

Comment utiliser le Pochoir Cœur

Positionne le pochoir sur l'assiette de portée et place le décor au point désiré. Étale avec une spatule le medium choisi — crémeux, gel ou coulis — ou répands des poudres décoratives jusqu'à remplir uniformément le profil en cœur. Soulève délicatement le pochoir d'un geste vertical pour révéler le décor net et précis. L'opération entière prend quelques secondes, le rendant adapté même au service à la carte à haut débit.

Applications en HORECA et pâtisserie professionnelle

Le Pochoir Cœur est pensé pour hôtels, restaurants étoilés, pâtisseries boutique, catering de luxe et banqueting. Il permet de standardiser la mise en place du dessert en maintenant une esthétique premium et d'accélérer le service sans compromettre la qualité visuelle de l'assiette. Il fonctionne tout aussi bien sur les préparations salées — amuse-bouche, hors-d'œuvre — partout où un décor cœur à impact immédiat est requis.

Entretien et conservation

Ultra flexible, ultrafin et léger, le pochoir se lave à main ou en lave-vaisselle. Pour préserver sa planéité dans le temps, le conserver à plat ou roulé sans plis aigus. La résistance du silicone platine en garantit l'intégrité même après des milliers de cycles d'usage et lavage.

Spécifications techniques

• Marque : Silikomart Professional
• Ligne : Naturae
• Modèle : Pochoir Cœur
• Code produit : 25.186.36.0065
• EAN : 8051085402922
• Chef designer : Titouan Claudet
• Contenu : Set de 2 pochoirs
• Matériau : 100% silicone platine alimentaire
• Dimensions pochoir : 16 × 16 cm, épaisseur 1 mm
• Dimension décor : Ø 10 cm, hauteur 1 mm
• Volume : 3,2 ml
• Température d'usage : de –60°C à +230°C
• Compatibilité : four, micro-ondes, congélateur, surgélateur
• Entretien : lavable à main ou en lave-vaisselle

Silikomart Professional : qualité italienne, innovation et design fonctionnel pour les professionnels de la pâtisserie et de l'hôtellerie dans le monde entier.