Pochoir en silicone Silikomart Foliage 10x10 cm, lot de 2

Silikomart Stencil Foliage est le pochoir professionnel en 100% silicone platine de la ligne Naturae, développée par Silikomart Professional en collaboration avec le chef pâtissier Titouan Claudet. L'ensemble contient 2 pochoirs identiques (16 × 16 cm, décoration 10 × 10 cm, épaisseur 1 mm) qui reproduisent un élégant motif géométrique de feuilles, permettant des décors précis et répétables en quelques secondes — idéaux pour les desserts à l'assiette, la pâtisserie haut de gamme et les plats salés gourmets.

Pourquoi choisir le Stencil Foliage Silikomart

En haute cuisine et en pâtisserie professionnelle, la présentation est partie intégrante de la proposition gastronomique. Le Stencil Foliage répond à ce besoin avec quatre piliers clés :

• Précision absolue : le dessin géométrique des feuilles garantit des décors parfaitement définis et réplicables à chaque service, en maintenant des standards constants en cuisine professionnelle.
• Polyvalence d'utilisation : adapté aussi bien aux desserts à l'assiette qu'aux préparations salées gourmets — gels colorés, coulis, crèmes spatulables, poudres (cacao, matcha, sucre glace) ou réductions et émulsions.
• Efficacité opérationnelle : décors complexes réalisés en quelques secondes, avec un impact direct sur l'optimisation des temps de dressage lors du service.
• Adaptabilité totale : la flexibilité extrême du silicone platine permet d'adapter le pochoir à des surfaces planes et légèrement concaves, s'ajustant à n'importe quel plat de présentation.

Applications professionnelles

Le Stencil Foliage Silikomart est conçu pour un large éventail de techniques décoratives :

• Gels colorés, coulis de fruits et sauces réduites
• Crèmes spatulables, ganaches et mousses
• Poudres décoratives : cacao, matcha, sucre glace
• Décors sur desserts à l'assiette dans les restaurants et pâtisseries haut de gamme
• Présentations créatives avec purées, réductions et émulsions pour plats salés gourmets

Qualité et sécurité du silicone platine Silikomart

Réalisé en 100% silicone platine de grade alimentaire, le Stencil Foliage est sans BPA et conforme aux normes européennes pour le contact avec les aliments. Le matériau antiadhésif ne se déforme pas, n'absorbe pas les odeurs et conserve ses caractéristiques dans le temps, avec une plage thermique opérationnelle de −60 °C à +230 °C : utilisable au four, au micro-ondes, au congélateur et en cellule de refroidissement.

Le nettoyage est simple et rapide : le pochoir est compatible lave-vaisselle, garantissant l'hygiène et la praticité d'utilisation quotidienne en cuisine professionnelle.

Avantages pour le professionnel

• ✓ Décors précis et professionnels en quelques secondes
• ✓ Réduction des pertes grâce à la précision du design
• ✓ Réutilisable à l'infini : un investissement durable
• ✓ Ultra-fin et léger, facile à manipuler et à ranger
• ✓ Extrêmement flexible, s'adapte à différentes surfaces
• ✓ Facile à nettoyer et désinfecter, compatible lave-vaisselle
• ✓ Utilisable dans de nombreux contextes : four, congélateur, cellule de refroidissement
• ✓ Design signé par le chef pâtissier étoilé Titouan Claudet

Mode d'utilisation du Stencil Foliage

1. Positionner le Stencil Foliage au centre du plat ou à la position désirée.
2. Appliquer le produit choisi (gel, crème, mousse, poudre) avec une spatule ou un pinceau.
3. Étaler uniformément, couvrant tous les détails du dessin.
4. Soulever délicatement le pochoir en vertical pour révéler le décor.
5. Compléter le dressage avec les autres éléments du plat.

Silikomart Professional et la ligne Naturae

Silikomart est leader mondial dans la production de moules et d'accessoires professionnels en silicone pour la pâtisserie et la cuisine. Avec plus de 30 ans d'expérience, l'entreprise italienne collabore avec les plus grands chefs internationaux pour développer des outils qui combinent fonctionnalité, design et qualité certifiée. La ligne Naturae, conçue par Titouan Claudet, représente l'excellence en décoration professionnelle, avec des solutions créatives pour ceux qui n'acceptent aucun compromis sur la présentation.

Idéal pour : restaurants étoilés, pâtisseries haut de gamme, hôtels de luxe, services de restauration haut de gamme, écoles de cuisine professionnelle et chefs passionnés par les dressages impeccables.

Fiche technique

• Marque : Silikomart Professional
• Ligne : Naturae by Titouan Claudet
• Code produit : 25.175.36.0065
• EAN : 8051085391769
• Contenu : Ensemble de 2 pochoirs identiques
• Matériau : Silicone platine 100%, sans BPA
• Dimensions pochoir : 16 × 16 cm, épaisseur 1 mm
• Dimension décoration : 10 × 10 cm
• Plage de température : de −60 °C à +230 °C
• Poids ensemble : 300 g
• Compatible lave-vaisselle : Oui