Cercle à tarte Silikomart Round Ø 8 cm microperforé set de 6

Anneau à tarte Silikomart Round Ø 8 cm H 2 cm – Lot de 6 anneaux microperforés pour pâtisserie professionnelle

L'anneau à tarte Silikomart Round Ø 8 cm H 2 cm est un lot de 6 anneaux microperforés en matériau thermoplastique composite, conçu pour les pâtissiers et chefs professionnels qui exigent des bases de tartes parfaitement croustillantes, des bordures nettes et un démoulage impeccable. La plage thermique de -60 °C à +180 °C rend ces anneaux compatibles avec le four traditionnel, le four ventilé, l'abbatteur et le congélateur.

Points forts

• La microperforation brevetée permet à l'humidité de s'évaporer uniformément pendant la cuisson, éliminant les zones insuffisamment cuites
• Antiadhérence supérieure qui permet de démouler la pâte sablée sans graisse supplémentaire, même avec des préparations riches en beurre
• La plage de températures de -60 °C à +180 °C rend les cercles compatibles avec four traditionnel, four ventilé, cellule de refroidissement et congélateur
• Structure microperforée autonettoyante qui reste propre après chaque utilisation, sans accumulation de pâte résiduelle
• Compatibles lave-vaisselle pour une désinfection rapide et complète, répondant aux exigences d'hygiène HACCP du laboratoire professionnel

Technologie microperforée brevetée : cuisson uniforme, sans zone humide

La microperformation brevetée par Silikomart permet à l'humidité de s'évaporer de manière homogène pendant la cuisson, éliminant les zones mal cuites typiques des moules traditionnels. Le résultat est une pâte brisée à texture uniforme, des bordures géométriquement précises et une couleur dorée constante sur toute la surface de la base. Les micropores restent libres après chaque utilisation, sans accumulation de résidus de pâte.

Matériau composite haute performance

Le matériau thermoplastique composite professionnel combine quatre propriétés fondamentales pour le travail en laboratoire de pâtisserie :

• Antiadhésif supérieur – démoulage propre sans besoin de matières grasses supplémentaires, même avec des pâtes riches en beurre
• Résistance aux chocs – durabilité certifiée pour un usage intensif en HORECA et laboratoire
• Inoxydabilité – hygiène et sécurité alimentaire garanties dans le temps
• Stabilité thermique – plage opérationnelle de -60 °C à +180 °C, compatible avec l'abaissement rapide

Applications en pâtisserie professionnelle

L'anneau à tarte Silikomart Round Ø 8 cm est l'outil de référence pour les monoporzioni structurées et les préparations de laboratoire à haut volume. Les applications typiques incluent :

• Tartes classiques et modernes avec base de pâte brisée ou pâte sablée
• Bases pour cheesecake monoporzione et gâteaux individuels
• Préparations salées : quiche, tartes rustiques, flan
• Cuisson en four traditionnel et ventilé, abaissement et conservation au congélateur

Entretien et hygiène en environnement professionnel

Grâce à la structure microperforée autonettoyante, la pâte n'adhère pas aux bordures de l'anneau et le retrait se fait sans cassures ni émiettement. Les anneaux sont lavables au lave-vaisselle pour une sanification rapide et complète, répondant aux exigences d'efficacité et d'hygiène HACCP du laboratoire professionnel. Non adaptés au four à micro-ondes.

Spécifications techniques

• Contenu : Lot de 6 anneaux
• Dimensions : Ø 8 cm × H 2 cm
• Matériau : Thermoplastique composite professionnel
• Plage thermique : -60 °C / +180 °C
• Compatibilité : Four traditionnel, four ventilé, congélateur, abbatteur
• Non adapté : Four à micro-ondes
• Entretien : Lavable au lave-vaisselle
• Code produit : 52.243.20.0165
• EAN : 8051085296682

Silikomart est synonyme de qualité Made in Italy et d'innovation continue au service des professionnels de la pâtisserie. Chaque produit est conçu et testé pour garantir des performances excellentes et une durabilité dans le temps.