Moule en silicone Silikomart Vega 90, 8 empreintes
Silikomart Vega 90 — Moule en Silicone Platine pour Pâtisserie Professionnelle
Conçu par le Chef Pâtissier Gregory Doyen pour la collection Silikomart 2022, le Vega 90 est un moule en silicone platine alimentaire doté de 8 empreintes de 90 ml (Ø 6,4 cm × H 6,8 cm). Le bord supérieur breveté confère aux préparations une forme arrondie à la base au caractère élégant et immédiatement reconnaissable, pensée pour la pâtisserie moderne et la restauration fine dining.
Points forts
- Bord supérieur breveté qui confère aux préparations une forme arrondie à la base
- Propriété antiadhésive naturelle, sans matière grasse supplémentaire nécessaire au démoulage
- Compatible four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement rapide, avec une plage thermique de -60°C à +230°C
- Garanti pour 3 000 cuissons, un investissement durable pour la cuisine professionnelle
- Fabriqué en silicone platine alimentaire 100 % sans BPA, conforme aux réglementations européennes
Design breveté, résultats distinctifs
La ligne sinueuse du Vega 90 naît d'un projet spécifique pour l'hôtellerie de haut niveau : la géométrie de la cavité garantit démoulage net et présentation impeccable à chaque utilisation. Le silicone platine alimentaire assure antiaderenza naturelle — aucun apport graisseux supplémentaire nécessaire — et une surface qui n'altère ni saveurs ni odeurs des préparations.
Applications professionnelles
- Pâtisserie moderne : mousse, semi-froids, bavarois, entremet
- Préparations au four : muffins gourmet, petits gâteaux, soufflés
- Cuisine salée : sformati, flan, terrines monoporção
- Glacerie : glaces monoporção, semi-froids artisanaux
Spécifications techniques
| Modèle | VEGA 90 |
| Designer | Chef Pâtissier Gregory Doyen |
| Matériau | 100% silicone platine alimentaire |
| Nombre de cavités | 8 empreintes |
| Dimensions cavités | Ø 6,4 cm × H 6,8 cm |
| Volume cavité unique | 90 ml |
| Volume total | 720 ml |
| Code produit | 36.373.87.0065 |
| EAN | 8051085357079 |
Caractéristiques qui comptent en cuisine professionnelle
- Plage thermique de -60°C à +230°C : compatible avec four traditionnel, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement
- Antiaderenza naturel : démoulage parfait sans apports graisseux supplémentaires
- 3 000 cuissons garanties : investissement durable pour la cuisine professionnelle
- Sans BPA : sécurité alimentaire conforme aux réglementations européennes pour usage alimentaire
- Incassable, flexible et gain de place : idéal pour l'organisation des cuisines professionnelles
- Compatible lave-vaisselle : hygiène professionnelle garantie, cycle après cycle
- Réutilisable : durabilité opérationnelle et économies à long terme
Pourquoi choisir le Vega 90 de Silikomart
Le Vega 90 est le choix de chefs, pâtissiers et professionnels de l'hôtellerie qui ne font aucun compromis sur qualité, durabilité et rendu esthétique. La collaboration avec Gregory Doyen garantit un design étudié pour les besoins réels de la restauration haut de gamme, où chaque détail de la mise en place — y compris la forme d'une monoporção — communique soin et identité.
Silikomart : depuis 1953 leader mondial des moules professionnels en silicone pour pâtisserie et cuisine.