Moule Verona 1900 TPlusX Pandoro Silikomart
Le moule Silikomart Verona 1900 est l'outil professionnel conçu pour réaliser le Pandoro classique avec une cuisson uniforme, un démoulage impeccable et une coloration parfaite. Réalisé en TPlusX — matériau avancé développé par Hangar78, le laboratoire d'innovation Silikomart — il garantit des résultats digne d'un maître pâtissier à chaque fournée, des pâtisseries artisanales aux hôtels et au catering haut de gamme.
Points forts
- Antiadhérence naturelle sans nécessité de traitement antiadhésif, pour un démoulage rapide sans ajout de matières grasses
- Répartition uniforme de la chaleur sur toute la surface pour une coloration parfaite
- Utilisable au four, au congélateur et en cellule de refroidissement rapide, plage de température de −30 °C à +250 °C
- Ne se déforme pas et conserve sa géométrie d'origine même après des cycles de production intensifs
- Compatible lave-vaisselle et résistant aux détergents professionnels et aux taches
TPlusX : la technologie qui redéfinit le moule à pandoro
Le matériau TPlusX est naturellement antiadhésif, sans téflonage, et conforme aux normes FDA/FCN pour le contact alimentaire. Sa structure permet une distribution uniforme de la chaleur, réduisant les temps de cuisson et optimisant l'efficacité énergétique en production.
- Antiadhésif naturel – démoulage rapide sans ajout de graisse, en toute sécurité alimentaire
- Cuisson uniforme – distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface pour une coloration parfaite
- Plage thermique étendue – de -30°C à +250°C : utilisable au four, congélateur et abatteur
- Durabilité dans le temps – ne se déforme pas, conserve la géométrie originale même après des cycles intensifs
- Résistance aux détergents professionnels – compatible lave-vaisselle, résistant aux taches
- Écologique – entièrement recyclable
Spécifications techniques
- Modèle : Verona 1900
- Code produit : 53.008.20.0165
- Matériau : TPlusX fornable et antiadhésif
- Dimensions : Ø 17,5 cm × H 14 cm
- Volume : 1.900 ml
- Capacité indicative : Pandori d'environ 500 g*
- Plage de température : -30°C / +250°C
*Le poids du pandoro obtenu peut varier en fonction de la pâte, des temps de fermentation et de la recette utilisée.
Recette exclusive signée Andrea Tortora
Sur l'étiquette du moule est imprimé un code QR qui donne accès à la recette exclusive du Pandoro signée par le Pastry Chef Andrea Tortora. Un guide technique conçu pour obtenir des résultats de haute pâtisserie dès le premier usage.
Adapté à
Le Silikomart Verona 1900 est le choix professionnel pour les pâtisseries artisanales, hôtels, restaurants, laboratoires de catering haut de gamme et pour tous les professionnels de la restauration qui recherchent la constance qualitative et le rendement productif dans la production du Pandoro.