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Kit Tarte Ring Square Silikomart 20x20 cm
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Kit Tarte Ring Square Silikomart 20x20 cm

Kit Tarte Ring Carré Silikomart 20x20 cm

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Imaginez extraire du four une tarte carrée aux bords parfaits, avec une mousse ou une crème intérieure qui conserve sa forme impeccable jusqu'à la dernière part. Le Kit Tarte Ring Square de Silikomart Professional réinterprète la tarte traditionnelle dans une clé contemporaine — géométrie épurée, finitions de vitrine — et reste à la portée de tout pâtissier, professionnel ou passionné. Deux composants conçus pour fonctionner ensemble, utilisables aussi séparément.

Ce qui est inclus dans le kit

Anneau carré 20 × 20 cm H 20 mm

Réalisé en thermoplastique composite résistant aux chocs, antiadhésif et inoxydable. Les microfenêtres périphériques favorisent l'évaporation de l'humidité lors de la cuisson, garantissant une pâte croustillante et des bords verticaux précis. Compatible avec four et cellule de refroidissement rapide (de −60 °C à +180 °C). Non adapté au micro-ondes. Lavable en lave-vaisselle.

Moule en silicone platine 17 × 17 cm H 20 mm

Conçu pour des inserts de mousse, crémeux ou gélatines à poser sur la base de pâte. La flexibilité du silicone platine alimentaire permet un démoulage net même avec des préparations délicates. Volume utile : 560 ml. Compatible avec four, micro-ondes, congélateur et cellule de refroidissement rapide (de −60 °C à +230 °C). Lavable en lave-vaisselle.

Spécifications techniques

  • Matière anneau : thermoplastique composite résistant aux chocs, antiadhésif, inoxydable
  • Matière moule : 100% silicone platine alimentaire
  • Dimensions anneau : 20 × 20 cm, H 20 mm
  • Dimensions moule : 17 × 17 cm, H 20 mm
  • Volume insert : 560 ml
  • Températures anneau : de −60 °C à +180 °C
  • Températures moule : de −60 °C à +230 °C
  • Compatibilité cellule de refroidissement rapide : oui (les deux composants)
  • Lave-vaisselle : oui (les deux composants)
  • Code Silikomart : 20.388.87.0065
  • EAN : 8051085313600

Pourquoi le choisir

  • Bords parfaitement verticaux grâce aux microfenêtres qui éliminent l'humidité en excès lors de la cuisson
  • Démoulage sans effort avec le silicone platine de qualité professionnelle
  • Compatibilité totale avec cellule de refroidissement rapide : idéale pour la production en avance
  • Design modulaire : anneau et moule utilisables aussi séparément pour d'autres préparations
  • Ligne Silikomart Professional — le même standard que dans les meilleurs laboratoires de pâtisserie européens

Questions fréquentes

Quelles préparations peut-on réaliser avec le Kit Tarte Ring Square de Silikomart ?
Le kit est conçu pour les tartes modernes carrées : l'anneau 20×20 cm sert à cuire la base de pâte avec des bords verticaux précis, tandis que le moule en silicone platine 17×17 cm (560 ml) permet de réaliser des inserts de mousse, crémeux, gélatines ou ganache à poser sur la pâte. Les deux composants peuvent aussi être utilisés séparément pour d'autres préparations de pâtisserie.
L'anneau thermoplastique est-il compatible avec la cellule de refroidissement rapide ?
Oui. L'anneau carré 20×20 cm H 20 mm supporte des températures de −60 °C à +180 °C, résultant pleinement compatible tant avec le four qu'avec la cellule de refroidissement rapide. Le moule en silicone platine possède une plage encore plus étendue : de −60 °C à +230 °C.
Que sont les microfenêtres de l'anneau et à quoi servent-elles ?
Les microfenêtres périphériques de l'anneau favorisent l'évaporation de l'humidité lors de la cuisson au four. Cela garantit une pâte croustillante et sèche sur tout le périmètre, avec des bords verticaux uniformes — caractéristique fondamentale des tartes modernes de vitrine.
Quelle est la taille de l'insert en silicone et quelle quantité de garniture contient-il ?
Le moule en silicone platine mesure 17×17 cm avec une hauteur de 20 mm, pour un volume utile de 560 ml. Les dimensions inférieures à celles de l'anneau (20×20 cm) sont étudiées pour créer le filet de pâte visible typique de la tarte moderne finie.
Le kit Silikomart Tarte Ring Square est-il lavable en lave-vaisselle ?
Oui, les deux composants — l'anneau thermoplastique et le moule en silicone platine — sont lavables en lave-vaisselle, simplifiant le nettoyage aussi dans les contextes de production professionnelle.