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Stampo Givré 30 Silikomart
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Stampo Givré 30 Silikomart

Moule en Silicone Silikomart Givré 30 - 15 Cavités 30ml

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Le moule en silicone Silikomart Professional Givré 30 est un moule en silicone platine 100% conçu par le Pastry Chef Michael Bartocetti, avec 15 cavités de 30 ml (Ø 4 cm × H 3 cm) pour un volume total de 450 ml. Résistant de -60°C à +230°C et garanti pour plus de 3 000 cycles, c'est l'outil de référence pour les mousses, les semi-froids, la chocolaterie et les préparations salées en pâtisserie professionnelle, restaurants gastronomiques et hotellerie de haut niveau.

Précision millimétrique à chaque monoporition

Les 15 cavités du Givré 30 sont calibrées avec précision pour les desserts à l'assiette, les buffets haut de gamme et les services de catering premium. La géométrie étudiée par Michael Bartocetti garantit un démoulage parfait et une uniformité esthétique même dans les services les plus exigeants — des restaurants étoilés aux hôtels de luxe, des pâtisseries d'auteur aux écoles de cuisine professionnelles.

Système modulaire : Givré 30 + Givré 90

Le Givré 30 est conçu pour fonctionner en synergie avec le moule Silikomart Givré 90 : les cavités de 30 ml servent d'insert parfait dans les cavités plus grandes du Givré 90, permettant des compositions multi-textures stratifiées avec précision millimétrique. Une solution modulaire conçue pour ceux qui travaillent sur des préparations complexes et des présentations de haute pâtisserie.

Polyvalence pour chaque préparation professionnelle

  • Mousses et bavarois — texture soyeuse, démoulage impeccable
  • Semi-froids et glaces — résistance jusqu'à -60°C pour surgélateur et conservation prolongée
  • Préparations de cuisson — mini-gâteaux, muffins gourmands, biscuits jusqu'à +230°C
  • Chocolaterie — pralines, bonbons et inserts avec finition en miroir
  • Cuisine salée — flans, gâteaux démoulés et finger food pour mise en place raffinée

Silicone platine : qualité, sécurité et durabilité professionnelle

Le Givré 30 est réalisé en silicone alimentaire platine 100%, certifié sans BPA et apte au contact alimentaire. L'antiadhérence naturelle permet le démoulage sans graisses ou farines supplémentaires. Par rapport aux matériaux traditionnels, le silicone platine assure une distribution uniforme de la chaleur et maintient inaltérées les propriétés physiques pendant plus de 3 000 cycles d'utilisation — un investissement durable pour la cuisine professionnelle.

Praticité opérationnelle pour l'usage intensif

  • Utilisable au four traditionnel et au micro-ondes
  • Résistant au congélateur et au surgélateur pour les préparations anticipées
  • Compatible lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et hygiénique
  • Incassable et économe en espace — facile à ranger même dans les cuisines professionnelles encombrées

Spécifications techniques — Silikomart Givré 30

Ligne Silikomart Professional
Modèle GIVRÉ 30
Code produit 36.429.87.0065
EAN 8051085381845
Designer Pastry Chef Michael Bartocetti
Matériau Silicone platine 100%
Nombre de cavités 15
Dimensions cavité Ø 4 cm × H 3 cm
Volume par cavité 30 ml
Volume total 450 ml
Plage de température -60°C / +230°C
Cycles garantis 3 000+ utilisations
Certifications Sans BPA, apte au contact alimentaire

Silikomart Professional : excellence italienne pour la pâtisserie

Silikomart développe depuis plus de 30 ans des équipements pour la pâtisserie professionnelle en collaboration avec les meilleurs chefs et pâtissiers du monde. Chaque moule naît d'une recherche appliquée, de tests rigoureux et d'une approche orientée vers la perfection du résultat final — tant esthétique que technique.

Idéal pour : pâtisseries professionnelles, restaurants gastronomiques, hôtels de luxe, catering haut de gamme, écoles de cuisine.

Questions fréquemment posées

Combien de monoportions obtient-on avec le moule Silikomart Givré 30 ?
Le Givré 30 dispose de 15 cavités de 30 ml chacune (Ø 4 cm × H 3 cm), pour un volume total de 450 ml par cycle d'utilisation. Il est conçu pour la production de monoportions uniformes en pâtisserie professionnelle, catering et services d'hotellerie.
Le Givré 30 est-il compatible avec le Givré 90 ?
Oui. Le moule Silikomart Givré 30 est conçu pour fonctionner en système modulaire avec le Givré 90 : les cavités de 30 ml servent d'insert précis dans les cavités plus grandes du Givré 90, idéal pour les compositions multi-textures et les desserts stratifiés de haute pâtisserie.
À quelles températures résiste le moule en silicone Givré 30 ?
Le Givré 30 est réalisé en silicone platine 100% et résiste de -60°C à +230°C. Il est utilisable au four traditionnel, au micro-ondes, au congélateur et au surgélateur sans altérer les propriétés du matériau.
Combien d'utilisations le Givré 30 Silikomart Professional garantit-il ?
Le Givré 30 est garanti pour plus de 3 000 cycles d'utilisation en conditions d'usage professionnel intensif. La composition en silicone platine sans BPA maintient inaltérées l'antiadhérence, la flexibilité et la sécurité alimentaire dans le temps.
Pour quelles préparations le moule Silikomart Givré 30 convient-il ?
Le Givré 30 convient aux mousses, bavarois, semi-froids, glaces, préparations de cuisson (mini-gâteaux, muffins), chocolaterie (pralines, bonbons, inserts) et cuisine salée (flans, gâteaux démoulés, finger food). Le démoulage se fait sans ajout de graisses ou de farines grâce à l'antiadhérence naturelle du silicone platine.