Kit de moules en silicone pour mini-tartines individuelles Silikomart Tarte Ring Albia ø 7 cm
Le Kit Tarte Ring Albia de Silikomart Professional (réf. 25.443.87.0065) est un système complet pour tartelettes individuelles de Ø 7 cm : 6 anneaux microperforés en TPLUS+ et un moule en silicone platinique alimentaire à 6 empreintes de 106 ml chacune. Le design est signé Angelo Musa, Meilleur Ouvrier de France (MOF) Pâtissier et Executive Pastry Chef de l'Hôtel Plaza Athénée à Paris.
Anneaux microperforés TPLUS+ pour des fonds de pâte uniformes
Les anneaux en TPLUS+ sont en matériau technique professionnel, antiadhésif et indéformable. La microperforation diffuse la chaleur dans le fond, pour une pâte dorée de manière uniforme. Ils résistent au four, au congélateur et en cellule de refroidissement rapide, de −60 °C à +180 °C, et ne sont pas indiqués pour le micro-ondes.
Moule en silicone platinique, de −60 °C à +230 °C
Le moule à 6 empreintes de Ø 6,5 cm × H 6 cm et 106 ml chacune est calibré sur les dimensions des anneaux, pour des inserts de mousse, crémeux, ganache ou compote. Il va au four, au micro-ondes, au congélateur et en cellule de refroidissement rapide.
Sans BPA ni PFAS, compatible lave-vaisselle
Les deux composants sont sans BPA ni PFAS, aptes au contact alimentaire, compatibles lave-vaisselle, incassables et peu encombrants.
Design d'Angelo Musa, MOF Pâtissier
Angelo Musa est MOF Pâtissier, Executive Pastry Chef de l'Hôtel Plaza Athénée à Paris et, depuis 2020, Chevalier de l'Ordre des Arts et des Lettres par décret du ministère français de la Culture. Il a collaboré avec Silikomart Professional au développement du kit.
Fiche technique
- Gamme : Silikomart Professional
- Code produit : 25.443.87.0065
- EAN : 8051085394647
- Composition du kit : 6 anneaux microperforés TPLUS+ + 1 moule en silicone platinique à 6 empreintes
- Matériau des anneaux : TPLUS+ (matériau technique professionnel)
- Dimension de l'anneau : Ø 7 cm
- Plage thermique des anneaux : de −60 °C à +180 °C
- Compatibilité des anneaux : four, congélateur, cellule de refroidissement rapide ; non indiqués pour le micro-ondes
- Matériau du moule : silicone platinique alimentaire
- Dimensions de l'empreinte du moule : Ø 6,5 cm × H 6 cm
- Volume de l'empreinte : 106 ml
- Plage thermique du moule : de −60 °C à +230 °C
- Compatibilité du moule : four, micro-ondes, congélateur, cellule de refroidissement rapide
- Cuissons certifiées : jusqu'à 3 000
- Lave-vaisselle : oui, les deux composants
- BPA / PFAS : absents
- Designer : Angelo Musa (MOF Pâtissier)