Moule individuel en silicone Silikomart Verza 12 à 10 alvéoles
Le moule Silikomart VERZA 12, partie de la gamme Naturae de Silikomart Professional, est un moule en silicone platine alimentaire à 10 cavités en forme de chou frisé — 12 ml chacune, Ø 7 cm × H 5 mm — conçu pour la pâtisserie et la cuisine professionnelle ho.re.ca. Résistant de -40°C à +230°C, sans BPA, compatible avec les plaques Gastronorm 53 × 32,5 cm, il permet des préparations anticipées, une cuisson directe au four et un démoulage parfait sans l'utilisation de matières grasses ou sprays antiadhésifs.
Points forts
- Silicone platiné alimentaire, apte au contact alimentaire et non toxique
- L'antiadhérence naturelle permet le démoulage sans graisse ni spray démoulant
- Cavités en forme de chou vert pour une texture naturaliste et un profil tridimensionnel
- Les caractéristiques restent intactes après des centaines de cycles d'utilisation intensive
Design inspiré par la nature, impact visuel garanti
La gamme Naturae de Silikomart réinterprète les formes végétales pour élever la présentation du plat. La cavité en chou frisé du VERZA 12 confère aux préparations une texture naturaliste et un profil tridimensionnel immédiatement reconnaissable — idéal pour les antipasti gourmands, amuse-bouche, mousse salées, crèmes, bavarois et desserts créatifs qui surprennent l'hôte dès la mise en place.
Silicone platine alimentaire : qualité et sécurité certifiées
Le VERZA 12 est réalisé en 100% silicone platine alimentaire, apte au contact alimentaire et non toxique. Le matériau préserve intégralement ses caractéristiques mécaniques et organoleptiques au fil du temps, même avec une utilisation intensive en cuisine professionnelle.
- Amplitude thermique : de -40°C à +230°C
- Antiadhérence naturelle : démoulage facile et net, sans agents de démoulage
- Flexibilité structurelle : aucun risque de rupture des cavités lors de l'extraction
- Sans BPA et non toxique : sécurité alimentaire certifiée
- Stabilité dans le temps : les caractéristiques restent inchangées après des centaines de cycles
Spécifications techniques
- Code produit : 33.318.36.0065
- Dimensions moule : 30 × 17,5 cm
- Nombre de cavités : 10
- Dimensions cavité : Ø 7 cm × H 5 mm
- Capacité par cavité : 12 ml
- Couleur : jaune professionnel
- Compatibilité : plaque Gastronorm 53 × 32,5 cm
- Matériau : silicone platine alimentaire 100%
Polyvalence opérationnelle : du four à l'abatteur
Le moule VERZA 12 s'intègre à chaque étape du workflow de cuisine professionnelle, du cycle de production anticipée au service à table.
- Four traditionnel et micro-ondes : cuisson directe jusqu'à 230°C
- Congélateur et abatteur : stockage jusqu'à -40°C pour préparations anticipées
- Préparations à froid : mousse, bavarois, gélatines et crémeux
- Lave-vaisselle : nettoyage rapide et hygiénique, cycles professionnels compatibles
Pourquoi choisir le VERZA 12 pour la cuisine professionnelle
Standardisation des portions : les 10 cavités de 12 ml garantissent des volumes parfaitement uniformes à chaque service, éliminant les variables de portionnage manuel.
Optimisation du service : la possibilité de préparer, abattre et régénérer les monoprotions réduit considérablement les temps de dressage pendant les pics de service — un avantage concret pour les brigades structurées et le banqueting.
Adaptabilité stylistique : de la cuisine italienne traditionnelle à la gastronomie moléculaire, le VERZA 12 se prête à chaque langage culinaire sans compromettre la technique.
Silikomart Professional : excellence italienne pour le secteur ho.re.ca.
Silikomart Professional est la référence pour les chefs, pâtissiers et professionnels de la restauration qui exigent des outils sûrs, durables et hautement performants. Chaque moule de la gamme Naturae est conçu pour résister à l'utilisation intensive des cuisines professionnelles, en préservant la définition des cavités et la sécurité alimentaire au fil du temps.