Couteau de Boucher Arcos 25 cm Série 2900 NITRUM®

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📋 Description

Couteau de Boucher Arcos Série 2900 25 cm

Le couteau de boucher Arcos Série 2900 25 cm est l'outil professionnel pour découper, approvisionner et travailler de grands morceaux de viande avec précision et contrôle. La lame en acier inoxydable NITRUM® (56±2 HRC) garantit un fil durable et facile à affûter, tandis que le manche en polypropylène noir assure une prise sûre et l'hygiène selon les normes alimentaires.

Lame NITRUM® : résistance et fil durable

L'acier NITRUM® développé par Arcos offre une haute résistance à la corrosion et une dureté Rockwell de 56±2 HRC, supérieure à la moyenne des aciers de coutellerie standard. Cela se traduit par un fil qui dure plus longtemps entre un affûtage et l'autre — avantage décisif en environnements à usage intensif comme les boucheries, cuisines professionnelles et services de catering.

La longueur 25 cm est la taille de référence pour travailler sur des pièces entières : côtelettes, côtes, mezzenes de volaille et grands morceaux bovins se gèrent en une seule passe, réduisant les mouvements et augmentant la productivité.

Manche ergonomique et équilibre professionnel

Le manche en polypropylène noir est résistant aux chocs, hygiénique et antidérapant même en présence de graisses et humidité. L'équilibre est optimisé pour répartir le poids entre lame et poignée, réduisant la fatigue lors de séances de travail prolongées — une exigence essentielle pour les professionnels de la restauration et les bouchers travaillant sur de grands volumes.

Arcos : plus de 275 ans de coutellerie professionnelle

Fondée en 1745 en Espagne, Arcos est l'un des producteurs de coutellerie professionnelle les plus anciens au monde. La Série 2900 est conçue spécifiquement pour le secteur HORECA et la boucherie professionnelle, avec standards de construction pensés pour résister à l'usage quotidien intensif.

Applications principales

Découper et approvisionner viandes bovines, porcines et volailles
Travail de pièces entières et de grands morceaux en boucherie
Cuisines professionnelles, hôtels, services de catering et restauration

Spécifications techniques

Modèle : Arcos Série 2900 – couteau de boucher
Longueur lame : 25 cm
Matériau lame : acier inoxydable NITRUM®
Dureté : 56±2 HRC (échelle Rockwell)
Manche : polypropylène noir, antidérapant, conforme aux normes alimentaires
Origine : Fabriqué en Espagne

Questions fréquemment posées

Quel acier utilise le couteau de boucher Arcos Série 2900 ?

Le couteau Arcos Série 2900 25 cm est réalisé en acier inoxydable NITRUM®, un acier haute résistance à la corrosion développé par Arcos avec dureté Rockwell de 56±2 HRC. Cette dureté garantit un fil durable et un affûtage simple même après un usage intensif.

Pour quels types de viande le couteau de boucher Arcos 25 cm est-il indiqué ?

Le couteau de boucher Arcos Série 2900 25 cm est indiqué pour découper et approvisionner viandes bovines, porcines et volailles, en particulier pour travailler de grandes pièces entières, côtes, côtelettes et mezzenes. C'est l'outil de référence en boucherie et cuisine professionnelle.

Le manche du couteau Arcos Série 2900 est-il adapté à l'usage en cuisine professionnelle ?

Oui. Le manche en polypropylène noir est résistant aux chocs, antidérapant et hygiénique, conforme aux normes alimentaires. Il est conçu pour garantir une prise sûre même en présence d'humidité et de graisses, le rendant adapté à boucheries, cuisines professionnelles, hôtels et services de catering.

Où est fabriqué le couteau Arcos Série 2900 ?

Le couteau de boucher Arcos Série 2900 est fabriqué en Espagne. Arcos, fondée en 1745, est l'un des producteurs de coutellerie professionnelle les plus anciens au monde, avec plus de 275 ans d'expérience dans le secteur.

Quelle est la différence entre le couteau de boucher Arcos 25 cm et les modèles de longueur inférieure ?

La lame 25 cm est la taille optimale pour travailler sur des pièces entières de grande taille en une seule passe, réduisant les mouvements et augmentant la productivité. Les modèles plus courts sont indiqués pour des coupes de précision sur pièces plus petites, tandis que le 25 cm est la référence pour l'usage intensif en boucherie et restauration professionnelle.