Couteau à fileter Arcos Série 2900
Couteau à Filet Arcos Série 2900 — lame NITRUM® flexible pour cuisine professionnelle
Le couteau à filet Arcos Série 2900 est un outil professionnel avec lame flexible en acier inoxydable NITRUM®, traité pour atteindre une dureté de 56 HRC et une résistance exceptionnelle à la corrosion. Fabriqué en Espagne par ARCOS — leader mondial de la coutellerie professionnelle depuis 1875 — il garantit une coupe nette et précise sur viande et poisson, réduisant les pertes au minimum. Disponible en trois tailles : 17 cm, 19 cm et 20 cm.
Points forts
- Lame en acier inoxydable NITRUM® d'une dureté de 56 HRC et résistante à la corrosion
- Lame flexible qui épouse chaque courbe sans perdre le contrôle du fil
- Manche en polypropylène antidérapant, résistant à l'humidité et aux agents chimiques
- Poids équilibré de 600 g favorisant le contrôle lors de longues sessions de travail
Lame NITRUM® : précision et durabilité dans un acier exclusif
La lame en acier inoxydable NITRUM® d'Arcos est soumise à un traitement thermique spécial qui porte la dureté à 56 HRC, supérieur à celui de nombreux aciers inoxydables standard. La flexibilité contrôlée de la lame permet de suivre avec précision la forme du poisson ou de la pièce de viande, s'adaptant à chaque courbe sans perdre le contrôle du fil. Le résultat est un filet propre, avec une perte minimale de produit — un avantage concret pour qui travaille en cuisine professionnelle chaque jour.
Manche ergonomique en polypropylène pour usage intensif
Le manche du couteau à filet Arcos Série 2900 est en polypropylène antidérapant, résistant à l'humidité et aux agents chimiques du lave-vaisselle. La prise reste sûre même avec les mains mouillées, une exigence fondamentale dans un environnement HORECA au rythme soutenu. Le poids équilibré de 600 g favorise le contrôle lors de séances de travail prolongées, réduisant la fatigue du poignet.
Trois tailles pour chaque besoin de filetage
Le couteau à filet Arcos Série 2900 est disponible en trois longueurs de lame :
- 17 cm — idéal pour poissons de petite taille, truites, maquereaux et travaux de précision
- 19 cm — taille polyvalente pour bars, dorades et viandes de dimensions moyennes
- 20 cm — adapté à des coupes plus longues, saumons entiers et usage intensif en cuisine
Choisissez la longueur adaptée à vos besoins de mise en place ou au type de travail prédominant dans votre laboratoire.
Conformité hygiénique pour usage professionnel
Le couteau à filet Arcos Série 2900 est conforme aux standards d'hygiène pour l'emploi professionnel dans les restaurants, hôtels, cantines et laboratoires agroalimentaires. Fabriqué en Espagne avec la garantie ARCOS.