Poêle Haute Sauteuse Pensofal Academy Chef 28 cm

€29,90

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Taille: 24 cm

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📋 Description

Pensofal Academy Chef – Poêle Haute à Sauter : légèreté, performances et technologie Made in Italy

La poêle haute à sauter Pensofal Academy Chef est une poêle professionnelle en aluminium recyclé 100%, dotée d'un double fond breveté Pensofal et d'un revêtement antiadhésif haute performance. Compatible avec l'induction, le gaz, la vitrocéramique, l'électrique et le four, elle est disponible en trois tailles — 24 cm, 28 cm et 32 cm — pour s'adapter à tous les contextes, de la cuisine de restaurant à la mise en place domestique de niveau professionnel.

Caractéristiques techniques

Corps en aluminium recyclé 100%, brossé à la main pour une finition premium et une distribution uniforme de la chaleur sur toute la surface de cuisson.
Double fond breveté Pensofal à surface plane : garantit la stabilité structurelle et la compatibilité avec tous les plans de cuisson, y compris l'induction.
Compatible avec l'induction, le gaz, l'électrique, la vitrocéramique et le four.
Manche en acier inoxydable anti-brûlure, ergonomique et sûr même à hautes températures — fondamental dans un contexte HORECA à haute intensité.
Revêtement antiadhésif haute performance : cuisson avec moins de matière grasse et nettoyage simplifié, même après utilisations intensives.
Disponible en tailles : 24 cm (portions individuelles, entrées), 28 cm (usage quotidien, pâtes sautées), 32 cm (grandes portions, service restaurant).

La forme haute à sauter : pourquoi cela fait la différence

Le profil haut et évasé de la Pensofal Academy Chef est étudié pour sauter légumes, pâtes, viande et poisson avec des mouvements décisifs, en contenant les éclaboussures et en conservant les jus et saveurs à l'intérieur de la poêle. La géométrie du bassin favorise la circulation de la chaleur et permet une cuisson vive — du risotto aux pâtes sautées aux wok de légumes — avec des résultats constants et reproductibles.

La légèreté de l'aluminium recyclé, combinée à la rigidité structurelle du double fond breveté, réduit la fatigue du poignet même lors de longues sessions de service : un détail que les professionnels de la restauration savent apprécier.

Pensofal : excellence italienne dans la batterie de cuisine professionnelle depuis 1955

Pensofal est une marque italienne avec plus de 60 ans d'expérience dans la production de batterie de cuisine pour la cuisine professionnelle et le secteur horeca. La ligne Academy Chef naît de la collaboration directe avec des chefs professionnels et représente le haut de gamme de la marque : aluminium recyclé durable, technologie de double fond brevetée et design Made in Italy.

Questions fréquemment posées

La poêle haute à sauter Pensofal Academy Chef est-elle compatible avec les plaques à induction ?

Oui. Le double fond breveté Pensofal garantit la pleine compatibilité avec les plaques à induction, ainsi qu'avec le gaz, l'électrique, la vitrocéramique et le four.

En quelles tailles la Pensofal Academy Chef est-elle disponible ?

La poêle haute à sauter Pensofal Academy Chef est disponible en trois diamètres : 24 cm, 28 cm et 32 cm, pour couvrir les besoins allant de la portion individuelle au service restaurant.

Le corps en aluminium recyclé influence-t-il les performances thermiques ?

Non. L'aluminium recyclé 100% utilisé par Pensofal garantit les mêmes performances de distribution de chaleur que l'aluminium vierge. Le brossage à la main de la surface externe contribue davantage à la dissipation homogène de la chaleur.

Le revêtement antiadhésif de la Pensofal Academy Chef est-il adapté à l'usage professionnel intensif ?

Le revêtement antiadhésif haute performance de la ligne Academy Chef est conçu pour résister à des utilisations fréquentes et à hautes températures, permettant une cuisson avec moins de matière grasse et un nettoyage rapide — des caractéristiques particulièrement pertinentes dans un contexte HORECA.

Qu'est-ce qui distingue la ligne Academy Chef des autres poêles Pensofal ?

Academy Chef est le haut de gamme Pensofal, développé en collaboration avec des chefs professionnels. Elle se distingue par le double fond breveté à surface plane, le corps en aluminium recyclé 100% brossé à la main, le manche en acier inoxydable anti-brûlure et le design Made in Italy — éléments qui la rendent adaptée aussi bien à la cuisine de restaurant qu'à l'usage domestique de niveau professionnel.