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Poissonnier Agnelli Aluminium 60 cm avec Grille
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Poissonnière Agnelli en aluminium professionnel de 60 cm

La poissonnière Agnelli de 60 cm est l'outil de référence pour la cuisson de poissons entiers de grandes dimensions : daurades, loups, saumons et esturgeons trouvent dans le bac profond l'espace idéal pour une cuisson uniforme et respectueuse des chairs. Réalisée en aluminium professionnel de 3 mm, elle garantit une distribution de chaleur homogène et une résistance supérieure à l'utilisation intensive en cuisine professionnelle.

Caractéristiques techniques

  • Matériau : aluminium professionnel, épaisseur 3 mm
  • Longueur : 60 cm — idéal pour les poissons entiers de grandes dimensions
  • Grille amovible : incluse, pour soulever le poisson entier sans le casser
  • Poignées : robustes et fixes, pour une prise sûre même avec des gants de four
  • Compatibilité : foyers à gaz, plaques électriques, fours professionnels
  • Production : Italie — marque Agnelli, depuis 1907

Pourquoi choisir la poissonnière Agnelli de 60 cm

Agnelli produit du matériel de cuisine professionnel depuis 1907 et la poissonnière de 60 cm en représente l'application directe : l'épaisseur de 3 mm en aluminium professionnel maintient la température stable pendant les services les plus intenses, de la brigade du restaurant étoilé au laboratoire de catering. La grille amovible permet d'impiéger les poissons entiers sans risque de rupture, rendant le service efficace même aux moments de pointe.

La forme allongée s'adapte à des loups et saumons de grande taille, tandis que les poignées fixes garantissent une prise sûre pendant le transport de la source de chaleur au plan de travail. Un référence consolidée pour les restaurants, hôtels, catering et laboratoires de gastronomie.

Questions fréquemment posées

Quels poissons entiers peuvent être cuits dans la poissonnière Agnelli de 60 cm ?
La poissonnière Agnelli de 60 cm est conçue pour les poissons entiers de grandes dimensions : daurades, loups, saumons et esturgeons. Le bac profond garantit un espace suffisant pour une cuisson uniforme et respectueuse des chairs.
La poissonnière Agnelli de 60 cm comprend-elle la grille amovible ?
Oui, la grille amovible est incluse. Elle permet de soulever le poisson entier sans le casser au moment du dressage, un détail fondamental pour le service professionnel.
Sur quelles sources de chaleur la poissonnière Agnelli de 60 cm est-elle compatible ?
La poissonnière Agnelli de 60 cm est compatible avec les foyers à gaz, les plaques électriques et les fours professionnels. La compatibilité avec l'induction n'est pas déclarée par le fabricant pour ce modèle : à vérifier avant l'achat si votre plan de cuisson est à induction.
Pourquoi l'épaisseur de 3 mm en aluminium professionnel est-elle importante en cuisine professionnelle ?
L'épaisseur de 3 mm garantit une distribution de chaleur homogène, évitant les points de surchauffe qui pourraient altérer la cuisson du poisson. Elle assure également une résistance supérieure à l'usage intensif quotidien typique des cuisines horeca.
La poissonnière Agnelli de 60 cm convient-elle aux restaurants et au catering ?
Oui. La poissonnière Agnelli de 60 cm est conçue spécifiquement pour l'usage intensif en cuisine professionnelle : restaurants, hôtels, catering et laboratoires de gastronomie. La marque Agnelli produit du matériel de cuisine professionnelle en Italie depuis 1907.