Couteau à Fileter Arcos Série 2900 Lame 17-20 cm

€20,90

Prix unitaire: par

Taille: 19 cm

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📋 Description

Couteau à Filet Arcos Série 2900 — lame NITRUM® flexible pour cuisine professionnelle

Le couteau à filet Arcos Série 2900 est un outil professionnel avec lame flexible en acier inoxydable NITRUM®, traité pour atteindre une dureté de 56 HRC et une résistance exceptionnelle à la corrosion. Fabriqué en Espagne par ARCOS — leader mondial de la coutellerie professionnelle depuis 1875 — il garantit une coupe nette et précise sur viande et poisson, réduisant les pertes au minimum. Disponible en trois tailles : 17 cm, 19 cm et 20 cm.

Lame NITRUM® : précision et durabilité dans un acier exclusif

La lame en acier inoxydable NITRUM® d'Arcos est soumise à un traitement thermique spécial qui porte la dureté à 56 HRC, supérieur à celui de nombreux aciers inoxydables standard. La flexibilité contrôlée de la lame permet de suivre avec précision la forme du poisson ou de la pièce de viande, s'adaptant à chaque courbe sans perdre le contrôle du fil. Le résultat est un filet propre, avec une perte minimale de produit — un avantage concret pour qui travaille en cuisine professionnelle chaque jour.

Manche ergonomique en polypropylène pour usage intensif

Le manche du couteau à filet Arcos Série 2900 est en polypropylène antidérapant, résistant à l'humidité et aux agents chimiques du lave-vaisselle. La prise reste sûre même avec les mains mouillées, une exigence fondamentale dans un environnement HORECA au rythme soutenu. Le poids équilibré de 600 g favorise le contrôle lors de séances de travail prolongées, réduisant la fatigue du poignet.

Trois tailles pour chaque besoin de filetage

Le couteau à filet Arcos Série 2900 est disponible en trois longueurs de lame :

17 cm — idéal pour poissons de petite taille, truites, maquereaux et travaux de précision
19 cm — taille polyvalente pour bars, dorades et viandes de dimensions moyennes
20 cm — adapté à des coupes plus longues, saumons entiers et usage intensif en cuisine

Choisissez la longueur adaptée à vos besoins de mise en place ou au type de travail prédominant dans votre laboratoire.

Conformité hygiénique pour usage professionnel

Le couteau à filet Arcos Série 2900 est conforme aux standards d'hygiène pour l'emploi professionnel dans les restaurants, hôtels, cantines et laboratoires agroalimentaires. Fabriqué en Espagne avec la garantie ARCOS.

Questions fréquemment posées

Qu'est-ce que l'acier NITRUM® d'Arcos et en quoi est-il meilleur que l'acier inoxydable standard ?

L'acier NITRUM® est un alliage inoxydable exclusif d'ARCOS soumis à un traitement thermique spécial qui porte la dureté à 56 HRC, une valeur supérieure à celle de nombreux aciers inoxydables conventionnels. Cela garantit un fil plus durable, une plus grande résistance à la corrosion et des performances constantes dans le temps, même avec un usage intensif en cuisine professionnelle.

Quelle taille du couteau à filet Arcos Série 2900 est la plus adaptée à mon utilisation ?

La version 17 cm est indiquée pour les petits poissons et travaux de précision. La taille 19 cm est la plus polyvalente et s'adapte à bars, dorades et viandes de dimensions moyennes. La lame 20 cm est préférée pour saumons entiers et séances de travail intensives en cuisine professionnelle ou laboratoires agroalimentaires.

Le couteau à filet Arcos Série 2900 est-il lavable en lave-vaisselle ?

Le manche en polypropylène est résistant aux agents chimiques typiques des cycles de lave-vaisselle professionnel. Pour préserver le fil de la lame dans le temps, ARCOS conseille toutefois un lavage à la main avec un détergent neutre et un séchage immédiat, comme bonne pratique générale pour la coutellerie professionnelle.

Ce couteau est-il adapté aussi à un usage domestique ou est-il pensé uniquement pour le secteur HORECA ?

Le couteau à filet Arcos Série 2900 est conçu pour un usage professionnel dans les restaurants, hôtels, cantines et laboratoires agroalimentaires, mais ses caractéristiques — lame flexible NITRUM®, manche ergonomique et poids équilibré — en font un excellent choix aussi pour qui recherche un outil de qualité supérieure en cuisine domestique.

Où est fabriqué le couteau à filet Arcos Série 2900 ?

Le couteau à filet Arcos Série 2900 est fabriqué en Espagne par ARCOS, entreprise fondée en 1875 et aujourd'hui leader mondial de la coutellerie professionnelle. Chaque couteau est couvert par la garantie ARCOS.