Couteau de barbecue Sanelli Ambrogio BBQ
Sanelli Ambrogio Ligne BBQ — Coutellerie professionnelle pour le barbecue, Made in Italy
La Ligne BBQ de Sanelli Ambrogio est une collection de couteaux professionnels conçue spécifiquement pour le barbecue : cinq références en acier spécial à l'azote Nitro-B avec manche en polypropylène (PP) antidérapant, pensées pour garantir précision, contrôle et durabilité de la préparation à la porzionatura finale, en cuisine professionnelle comme en plein air.
Points forts
- Lame en acier spécial à l'azote Nitro-B, avec une dureté supérieure et une longue tenue du fil
- Manche en polypropylène antidérapant, offrant une prise ferme et sûre même avec les mains grasses, chaudes ou humides
- Finition brillante qui réduit la friction pendant la découpe et facilite le travail des grosses pièces
- Surface lisse et non poreuse, pour une bonne hygiène et un nettoyage facile
- Forme ergonomique qui réduit la fatigue lors de sessions de découpe prolongées
Acier Nitro-B : la technologie au service de la lame
Les lames de la Ligne BBQ sont forgées en acier spécial à l'azote Nitro-B, un alliage haute performance développé pour répondre aux besoins les plus exigeants de la coutellerie professionnelle. Par rapport aux aciers inoxydables standard, l'azote augmente la dureté et la tenue du tranchant, prolongeant les intervalles d'affûtage.
- Résistance élevée à la corrosion — idéale pour les environnements extérieurs et pour le contact prolongé avec les jus de viande et les marinades acides
- Dureté supérieure et tenue durable du tranchant — moins d'affûtages fréquents, plus de continuité de travail
- Finition brillante — réduit la friction lors de la coupe et facilite le travail de grandes pièces
- Hygiène et facilité de nettoyage — surface lisse sans porosité qui pourrait retenir les résidus organiques
Préhension étudiée pour le BBQ
Le manche en polypropylène (PP) antidérapant a été conçu avec des géométries spécifiques pour assurer une prise solide et sécurisée même dans les conditions critiques : mains grasses, chaleur, humidité. La forme ergonomique réduit la fatigue lors de sessions prolongées de coupe, de la préparation des pièces à la porzionatura à table.
Les variantes de la Ligne BBQ
- Finisseur 15 cm — pour retoucher et finir les coupes de viande avec une précision millimétrique
- Churrasco 20 cm — lame longue et mince, parfaite pour trancher de grandes pièces à la brésilienne
- Scimitarre 26 cm — la lame courbe classique pour couper les briskets, côtes et rôtis entiers
- Scimitarre large 26 cm — plus grande surface de coupe pour les pièces volumineuses et les coupes épaisses
- Spatule 15 x 11 cm — indispensable pour retourner et servir directement sur la grille
Sanelli Ambrogio : coutellerie italienne depuis 1864
Fondée en 1864 à Premana (LC), Sanelli Ambrogio est l'une des marques de référence de la coutellerie professionnelle italienne. Ses couteaux sont choisis par les chefs, bouchers et passionnés de barbecue du monde entier pour leur fiabilité, équilibre et durabilité dans le temps. La Ligne BBQ apporte cette tradition directement sur la grille.
Produit en Italie. Acier à l'azote Nitro-B. Manche en PP antidérapant. Lavage à la main recommandé.