Poêle Évasée Haute Aluminium Fasa
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La poêle bombée haute FASA est un outil indispensable en cuisine professionnelle, réalisée en aluminium pur à 99% pour une conduction de chaleur rapide et uniforme, idéale pour les techniques de cuisson à la minute typiques de la restauration à la carte.
Points forts
- Réalisée en aluminium pur à 99 % pour une conduction de la chaleur rapide et uniforme
- La forme évasée et haute permet des mouvements fluides lors des sautés
- La légèreté de l'aluminium réduit la fatigue lors des services intensifs
- Manche en acier inoxydable, résistant à la chaleur et hygiénique
- Le revêtement antiadhésif facilite le nettoyage et réduit l'usage de matières grasses
Pourquoi la choisir
La forme bombée haute permet des mouvements fluides lors du sauté, permettant au cuisinier de gérer avec précision pâtes, légumes braisés, fruits de mer et préparations qui nécessitent une chaleur vive et des temps rapides. La légèreté de l'aluminium réduit la fatigue lors des services intenses, sans compromettre les performances thermiques.
Utilisations idéales
- Sauté de pâtes et risottos à l'onde
- Garnitures braisées au beurre
- Ouverture de coquillages (moules, palourdes)
- Friture de portions individuelles
- Cuisson rapide de protéines et légumes sans excès d'eau
Caractéristiques techniques
- Matériau: Aluminium pur 99% — excellente conductivité thermique
- Forme: Bombée haute — idéale pour la technique du sauté
- Manche: Acier inoxydable — résistant à la chaleur et hygiénique
- Revêtement antiadhésif: facilite le nettoyage et réduit l'utilisation de matières grasses
- Compatibilité: Foyer à gaz, plaques électriques et induction (vérifier modèle)
- Utilisation: Professionnelle — restauration, catering, cuisine à la carte
Dimensions disponibles
- Ø 20 cm — h 7 cm
- Ø 24 cm — h 7 cm
- Ø 28 cm — h 7 cm
- Ø 32 cm — h 7 cm
- Ø 36 cm — h 7 cm
L'outil le plus polyvalent de la cuisine professionnelle: rapide, léger, précis. Choisissez la dimension adaptée à votre service.