Moule en silicone Pavoni Coral 8 empreintes de 40 ml
Pavoni Coral GG027 — Moule en Silicone Platine 8 Empreintes pour Pâtisserie Professionnelle
Le Pavoni Coral GG027 est un moule en silicone platine 100% de la ligne Gourmand by Pavoni, avec 8 cavités en forme de corail (7,5 × 5,9 cm, h 2 cm, 40 ml chacune). Résistant de -60°C à +230°C, compatible avec le four, l'abatteur, le congélateur et le micro-ondes, il garantit un démoulage parfait sans graisse supplémentaire grâce à l'anti-adhérence naturelle du silicone platine certifié pour usage alimentaire. Fabriqué en Italie depuis 1946.
Points forts
- Silicone platine 100 % certifié contact alimentaire, avec antiadhésivité naturelle permettant un démoulage parfait sans ajout de matière grasse.
- Résiste à des températures de -60 °C à +230 °C, compatible four, cellule de refroidissement rapide, congélateur, micro-ondes et lave-vaisselle.
- La souplesse du matériau permet un démoulage facile et délicat, même pour les préparations les plus fragiles, sans déformer les bords ni les reliefs.
- Moule à 8 cavités en forme de corail, chacune de 40 ml, pour une capacité totale de 320 ml.
- Adapté aux cycles d'utilisation intensifs en laboratoire, en pâtisserie artisanale et en cuisine HORECA, avec des performances inchangées dans le temps.
Spécifications techniques
- Matériau : silicone platine 100%, certifié pour le contact alimentaire
- Nombre d'empreintes : 8 cavités en forme de corail
- Dimensions d'une empreinte : 7,5 × 5,9 cm, hauteur 2 cm
- Capacité d'une empreinte : 40 ml
- Capacité totale : 320 ml
- Dimensions moule : 30 × 20 cm
- Code produit : GG027S
- Plage thermique : de -60°C à +230°C
- Compatibilité : four, abatteur, congélateur, micro-ondes, lave-vaisselle
Pourquoi choisir le silicone platine Pavoni
Le silicone platine offre une performance supérieure au silicone standard : absence de migration chimique, anti-adhérence constante dans le temps et reproduction fidèle de chaque détail de la texture corail. La flexibilité du matériau permet un démoulage facile et délicat même pour les préparations les plus fragiles, sans déformer les bords ou les reliefs.
La durabilité professionnelle du moule Coral GG027 le rend adapté aux cycles intensifs d'utilisation en laboratoire, pâtisserie artisanale et cuisine ho.re.ca., en conservant ses performances dans le temps.
Applications : du sucré au salé
Le Pavoni Coral GG027 est conçu pour une polyvalence qui s'étend de la haute pâtisserie au catering gourmet :
- Mousse et bavarois pour la pâtisserie d'auteur
- Semifreddis et glaces décoratives
- Chocolats fins et pralines de design
- Finger food gourmet pour catering et événements
- Antipasti raffinés et préparations salées
La forme organique inspirée du corail marin ajoute de l'élégance à chaque création, idéale pour les hôtels de luxe, les restaurants étoilés et les laboratoires de pâtisserie professionnelle.
La ligne Gourmand by Pavoni
Gourmand est la collection premium de moules en silicone Pavoni, développée en partenariat avec des maîtres de la cuisine internationale notamment Paolo Griffa, Leonardo Di Carlo, Gianluca Fusto, Davide Oldani, Felix Lo Basso, Fabrizio Fiorani et Franco Aliberti. Chaque moule de la collection naît pour répondre aux exigences les plus élevées de la restauration de luxe et de la pâtisserie d'auteur, avec des formes pensées pour exalter la créativité et la précision technique.