Moule Ricotta Pavoni Silicone 15 Empreintes 25ml
Le moule en silicone PAVONI RICOTTA GG040, appartenant à la collection Gourmand, est un outil professionnel pour pâtisserie conçu en collaboration avec le Chef étoilé Michelin Davide Oldani, créateur de la « Cucina Pop ». Avec 15 empreintes de Ø 4,2 cm × H 2,3 cm et capacité de 25 ml chacune, il garantit un démoulage parfait, une tenue thermique de -40°C à +250°C et une compatibilité avec four, micro-ondes, réfrigérateur, freezer et cellier.
Caractéristiques techniques du PAVONI RICOTTA GG040
- Nombre d'empreintes : 15, en forme de ricotta traditionnelle
- Dimensions d'une seule empreinte : Ø 4,2 cm × H 2,3 cm
- Capacité par empreinte : 25 ml
- Dimensions du moule : 30 × 17,5 cm
- Matériau : 100% silicone platine alimentaire de qualité professionnelle
- Référence produit : GG040S — Code-barres : 8029248405127
Performances professionnelles : plage thermique et compatibilité
Le silicone platine alimentaire du GG040 supporte une plage thermique de -40°C à +250°C, le rendant compatible avec four traditionnel, micro-ondes, réfrigérateur, freezer et cellier de température. La surface antiadhésive naturelle permet le démoulage sans ajout de gras, tandis que la structure flexible facilite l'extraction même des préparations les plus délicates. Le matériau est non toxique, inodore et sans saveur, certifié pour le contact alimentaire, incassable et résistant à l'usure intensive du laboratoire professionnel.
La compatibilité lave-vaisselle et le profil plat garantissent une hygiène rapide et une optimisation des espaces — un avantage concret dans les laboratoires et les cuisines professionnelles où le temps est une ressource critique.
Applications en pâtisserie et haute cuisine
La forme ricotta du GG040 se prête à une large gamme de préparations sucrées et salées, de la fine pâtisserie à la restauration créative :
- Mousse sucrées et salées
- Panna cotta et puddings
- Semifreddi et glaces
- Ricottas fraîches et fromages mous
- Chocolats et pralines
- Finger food gourmets
- Préparations de four
La collection Gourmand Foo'd : Davide Oldani pour Pavoni
La ligne Foo'd naît du partenariat entre Pavoni et le Chef Davide Oldani — étoile Michelin, ambassadeur Expo et Chef pour Casa Italia aux Jeux olympiques de Rio 2016. Chaque moule de la collection est conçu pour stimuler la créativité et l'expérimentation, avec des formes reconnaissables et des détails qui se traduisent en présentations de niveau professionnel. Non seulement « populaire », mais authentiquement « pop » : une proposition qui dicte les tendances en pâtisserie contemporaine et en restauration de haut niveau.
Pourquoi choisir un moule en silicone platine Pavoni
Pavoni est un point de référence italien dans la production d'équipements professionnels pour pâtisserie et hôtellerie. Le silicone platine alimentaire de qualité professionnelle assure une durabilité dans le temps, une sécurité alimentaire absolue et des performances constantes même sous l'utilisation intensive typique des pâtisseries, restaurants étoilés, hôtels de luxe, catering et laboratoires artisanaux. Le moule RICOTTA GG040 est l'outil idéal pour qui recherche la fiabilité et l'identité visuelle dans ses propres créations.